Tomaten Bulgur
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Bulgur
- 2 Tomaten ca. 200 g
- 50 g Zwiebel ca. ½ Zwiebel
- 25 g vegane Butter oder vegane Margarine
- 2 EL Tomatenmark (Oder eventuell Paprikamark oder Ajvar)
- 350 g Wasser = 350 ml
Gewürze
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 TL Zucker (5 g)
- ½ TL Chiliflocken Oder eventuell Pul Biber (Türkisches scharfes Gewürz. Wenig nehmen. Kannst Du auch weglassen.)
Eventuell nach Geschmack
- ½ bis 1 Zehe Knoblauch
- 2 bis 4 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
Anleitung
Vorbereiten
- 0,5 Zwiebel schälen und fein würfeln.Du brauchst ca. 50 g Zwiebelwürfel.
- 2 Tomaten in sehr kleine Würfelchen schneiden.Du brauchst ca. 200 g Tomatenwürfelchen.
Andünsten
- In einem Topf 25 g vegane Butter erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin 6 Minuten andünsten.
- Zufügen:2 EL Tomatenmark (ca. 30 bis 40 g)250 g Bulgur
- 2,5 Minuten mit anbraten.Dabei alles gut vermischen.
Kochen
- Zufügen:350 g Wasser (= 350 ml)Die Tomatenstückchen einschließlich Flüssigkeit (ca. 200 g)1 EL Gemüsebrühe Pulver1 TL Zucker 0,5 TL Chiliflocken (Oder ganz wenig Pul Biber)
- Zum Kochen bringen.(Mit Deckel)
- Dann bei sehr kleiner Hitze mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen.Ab und zu umrühren.
Quellen lassen
- Den Topf vom Herd nehmen.Mit Deckel noch 10 Minuten stehen lassen (quellen lassen.)
- Falls nötig:Eventuell noch nachwürzen mit etwas Salz, Gemüsebrühe Pulver oder Chiliflocken.
Guten Appetit!
- Du kannst auch noch eine Knoblauchzehe pressen und mit dem Tomatenmark zusammen zufügen (kurz mit anbraten).
- Du kannst auch noch einige Esslöffel gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch) unter den fertigen Bulgur mischen.
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