Smashed Potatoes aus Drillingen
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 650 g Drillinge (Kleine Kartoffeln)
- 3 EL Olivenöl Plus etwas Öl zum Einpinseln des Backpapiers.
- Salz und Pfeffer
Evtl. weitere Gewürze nach Geschmack, z.B.
- Knoblauch
- Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- getrocknete Kräuter z.B. Italienische Kräutermischung, Thymian oder Rosmarin
Anleitung
Kartoffeln kochen
- 650 g Drillinge (kleine Kartoffeln) waschen und gut abbürsten. (Nicht schälen.)
- 1,5 Liter kaltes Wasser und 1 EL Salz in einen Topf geben.Die Kartoffeln zufügen.
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.(Falls Du keine Drillinge, sondern große Kartoffeln verwendest: 20 bis 25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.)
- Die Kartoffeln abgießen. (Nicht pellen.)
Kartoffeln quetschen
- Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-Unterhitze.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
- Die heißen Kartoffeln auf das Backblech legen.
- Die Kartoffeln etwas flach drücken (quetschen).Mit dem Boden eines Glases oder eines kleinen Topfes.(Ich nehme gern einen Messbecher aus Glas zum Zerdrücken der Kartoffeln.)Die Schale platzt dabei auf.
- Die Kartoffeln nicht zu flach drücken. Sie sollen ca. 1,5 bis 2 cm hoch sein.
- Die gequetschten Kartoffeln mit 3 EL Olivenöl bepinseln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-Unterhitze 30 Minuten backen.Mittlere Schiene.Die Kartoffeln sollen goldbraun und leicht knusprig werden.
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