Sehr einfacher Eintopf mit Bulgur und roten Linsen
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 grüne Paprikaschote Rot, orange oder gelb geht auch.
- 450 g TK Suppengemüse Tiefgekühlte Suppengemüse Mischung
- 400 g Tomatenstücke aus der Dose 1 Dose
- 150 g rote Linsen
- 100 g Bulgur
- 1 Liter Wasser 1000 g
- 4 EL Öl
Gewürze
- 3 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 EL Paprika edelsüß Pulver
- 1 EL Zucker
- 2 bis 3 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
- schwarzer Pfeffer Oder Cayennepfeffer. Nicht zu viel.
Anleitung
Vorbereiten
- 1 grüne Paprika (oder andere Farbe) entkernen und in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 200 g Paprikawürfelchen.
Andünsten
- In einem Topf 4 EL Öl erhitzen.
- Zufügen:Die Paprikawürfel450 g tiefgekühltes Suppengemüse (Gefroren zufügen.)
- 5 Minuten andünsten.Dabei oft umrühren.
- Zufügen:150 g rote Linsen (roh, ungekocht)100 g Bulgur (roh, ungekocht)
- 2 Minuten mit andünstenDabei alles gut umrühren und vermischen.
Kochen
- Zufügen:1 Liter Wasser (1000 g)400 g Tomatenstücke (= 1 Dose)
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann Hitze reduzieren.Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.Ab und zu umrühren.
- Wenn Du Deinen Eintopf flüssiger magst:Nach Bedarf etwas mehr Wasser zufügen.
Würzen
- Würzen mit:3 EL Gemüsebrühe Pulver1 EL Zucker1 EL Paprika edelsüß Pulver2 bis 3 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)Cayennepfeffer oder schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
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