Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln und Paprika

1 bis 2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 150 g bis 200 g Zwiebelwürfel.
Ca. 600 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 500 g Kartoffelwürfel.
2 rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 250 g bis 350 g Paprikawürfel.
1 Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen.

In einem Topf 4 EL Öl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel zufügen und 5 Minuten anbraten.
Ab und zu umrühren.
Die Kartoffelwürfel zufügen und 5 Minuten mit anbraten.
Ab und zu umrühren.
Die Paprikawürfel zufügen und 5 Minuten mit anbraten.
Ab und zu umrühren.
Zufügen:
Den gepressten Knoblauch
30 g Tomatenmark
1 Minute mit anbraten.
Dabei alles gut umrühren.

In den Topf zufügen:
600 g Wasser (600 ml)
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
500 g Sauerkraut
10 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
0,25 TL gemahlener Kümmel (Du kannst den Kümmel auch weglassen.)
25 g Gemüsebrühe Pulver (ca. 1,5 EL)
Zum Kochen bringen.
(Mit Deckel)
Dann mit Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
Ab und zu umrühren.
Nach dem Kochen das Lorbeerblatt und möglichst viele von den Wacholderbeeren wieder rausnehmen.

Würzen mit:
0,5 bis 1 EL Paprika edelsüß Pulver
Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer (nicht zu viel)
Gut unterrühren.
Auf dem Teller einen Esslöffel vegane Crème fraîche darauf geben.
(Du kannst die vegane Crème fraîche auch im Topf unterrühren oder ganz weglassen.)