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–+ servings
Spinatreis auf einem Teller serviert mit Zitronenscheiben

Griechischer Spinatreis (Spanakorizo)

Fertig in: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 343kcal

Zutaten

  • 500 g Blattspinat tiefgekühlt
  • 130 g Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
  • 1-2 Zehe Knoblauch
  • 200 g Reis Langkornreis
  • 4 bis 6 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 500 g Wasser = 500 ml

Gewürze:

  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver = 15 g
  • 0,5 bis 1 EL Dill oder 2 EL Petersilie
  • Pfeffer und evtl. Salz
  • evtl. abgeriebene Zitronenschale

Anleitung

VORBEREITEN:

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    (Du brauchst ca. 80 bis 130 g Frühlingszwiebelringe.)
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • Die Schale von 1 Zitrone fein abreiben. (Kannst Du auch weglassen)
    Die Zitrone auspressen.
    (Du brauchst 3 EL Zitronensaft.)

ANDÜNSTEN:

  • 4 bis 6 EL Olivenöl in einem Topf oder einer großem Pfanne erhitzen.
  • Frühlingszwiebeln zufügen und 3 Minuten andünsten.
  • Knoblauch zufügen.
    1 Minute mit andünsten.
  • 200 g Reis zufügen.
    1 Minute mit andünsten.

KOCHEN:

  • Zufügen:
    500 g Blattspinat (gefroren zufügen)
    500 ml Wasser
    1 EL Gemüsebrühe Pulver (15 g)
  • Zum Kochen bringen. (Mit Deckel)
  • Dann Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
    Mit Deckel.
    Ab und zu umrühren.
  • Würzen mit:
    Pfeffer (und bei Bedarf Salz)
    3 EL Zitronensaft
    evtl. abgeriebene Zitronenschale
    0,5 bis 1 EL Dill (oder 2 EL Petersilie)
  • Nach Geschmack mit Zitronenspalten garniert servieren.
    Du kannst auch noch veganen Hirtenkäse dazu geben.

Guten Appetit!

Probier auch die wahnsinnig leckere Variante mit Tomaten >>>
Brennwert: 343kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 7g | Fett: 15g | gesättigte Fettsäuren: 2g | Zucker: 2g
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