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–+ servings
Spinatreis auf einem Teller serviert mit Zitronenscheiben

Griechischer Spinatreis (Spanakorizo)

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 343kcal

Zutaten

  • 500 g Blattspinat tiefgekühlt
  • 130 g Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
  • 1-2 Zehe Knoblauch
  • 200 g Reis Langkornreis
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • 500 ml Wasser

Gewürze:

  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 1 EL Dill oder Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. abgeriebene Zitronenschale

Anleitungen

VORBEREITEN:

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    (Du brauchst ca. 130 g.)
  • 1 bis 2 Zehen Knoblauch pressen oder ganz fein schneiden.
  • Zitronenschale fein abreiben. (kannst Du auch weglassen)
    Zitrone auspressen.
    (Du brauchst 4 EL Zitronensaft.)

ANDÜNSTEN:

  • 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Frühlingszwiebeln 3 Minuten andünsten.
  • Knoblauch zufügen.
    1 Minute mit andünsten.
  • 200 g Reis zufügen.
    1 Minute mit andünsten.

KOCHEN:

  • Zufügen:
    500 g Blattspinat (gefroren zufügen)
    500 ml Wasser
    1 EL Gemüsebrühe Pulver
  • Zum Kochen bringen.
    Dann Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
    Ab und zu umrühren.
  • Würzen mit:
    Pfeffer & Salz
    4 EL Zitronensaft
    evtl. abgeriebene Zitronenschale
    1 EL Dill (oder 2 EL Petersilie)
  • Auf dem Teller evtl. noch einen Schuss Olivenöl darüber geben.
    Evtl. mit Zitronenspalten garniert servieren.

Guten Appetit!

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Brennwert: 343kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 7g | Fett: 15g | gesättigte Fettsäuren: 2g | Zucker: 2g
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