Veganer Tzatziki mit Joghurt und Crème fraîche

Fertig in: 10

Portionen: 520 g

225 g bis 250 g Salatgurke raspeln.
(Auf der feinen Seite einer Reibe)
(Ich lasse die Gurkenschale dran.)
Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
(Es ergibt ca. 90 bis 115 g abgetropfte Gurkenraspel.)
1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und pressen.
In einer Schüssel alle Zutaten mischen:
250 g Sojajoghurt oder veganer Skyr [ohne Zucker]
150 g vegane Crème fraîche
den gepressten Knoblauch
die abgetropften Gurkenraspel
6 g Salz (¾ TL)
1 EL Olivenöl
etwas Pfeffer

Für einen extra würzigen Zaziki:
Auf 2,5 Knoblauchzehen und 7 bis 8 g Salz erhöhen.

Nicht mehr als 8 g Salz.
Das ist 1 Teelöffel.

Lieber erstmal mit 6 g Salz (0,75 Teelöffel) anfangen und dann bei Bedarf nachsalzen nach Geschmack.

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