Quinoa-Bohnen-Mais-Pfanne
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 523kcal
Zutaten
- 120 g Quinoa
- 250 g Kidneybohnen Dose
- 140 g Mais Dose
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- QUINOA, BOHNEN & MAIS ABSPÜLEN:
Quinoa in einem Sieb heiß abspülen.
Bohnen und Mais in einen Durchschlag oder Sieb abgießen und kalt abspülen. - ZWIEBEL WÜRFELN | KNOBLAUCH PRESSEN:
Zwiebel würfeln.
Knoblauch pressen. - ZWIEBEL & KNOBLAUCH ANDÜNSTEN | 3 MIN:
Öl in Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten andünsten. - QUINOA, WASSER, GEWÜRZE | 18 MIN KÖCHELN:
Zufügen:
Gewaschener Quinoa
Wasser
Gemüsebrühepulver
Kreuzkümmel (Kumin)
Cayennepfeffer
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren.
Mit Deckel ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
(Falls nötig bei Bedarf ein wenig mehr Wasser zufügen.) - BOHNEN & MAIS KURZ MIT ERHITZEN:
Bohnen & Mais zufügen.
Kurz mit erhitzen.
Würzen mit Petersilie, Salz und Pfeffer.
Guten Appetit!
Etwas Zitronensaft passt auch gut:
Nach Geschmack mit 1 TL Zitronensaft abschmecken.
Nach Geschmack mit 1 TL Zitronensaft abschmecken.
Brennwert: 523kcal | Kohlenhydrate: 72g | Eiweiß: 19g | Fett: 12g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Zucker: 11g
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