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Veganes Quarkstollen Konfekt

Quarkstollen Konfekt (ohne Hefe)

Fertig in: 55 Minuten
Portionen: 2 Bleche
Kalorien: 162kcal

Zutaten

TROCKENE ZUTATEN:

  • 500 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 3 Tüten Vanillezucker
  • 250 g Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 1 Tüte geriebene Zitronenschale
  • 1 Tüte geriebene Orangenschale
  • ¼ TL Salz

FEUCHTE ZUTATEN:

  • 150 g vegane Butter
  • 300 g veganer Vanille-Skyr
  • ½ Fläschchen Rum Backaroma
  • ½ Fläschchen Bittermandelaroma

MARZIPAN-FÜLLUNG:

  • 400 g Marzipanrohmasse

FÜR DAS FERTIGE STOLLENKONFEKT:

  • 75 g vegane Butter zum Bestreichen
  • 75 g Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung

TROCKENE ZUTATEN MISCHEN

  • In einer Rührschüssel mischen:
    500 g Mehl
    1 Packung Backpulver
    3 Packungen Vanillezucker
    250 g Zucker
    100 g Rosinen
    100 g gehackte Mandeln
    100 g Orangeat
    100 g Zitronat
    1 Tüte Orangenschale
    1 Tüte Zitronenschale
    ¼ TL Salz
    Alles gut vermischen.

FEUCHTE ZUTATEN ZUFÜGEN

  • Zufügen:
    150 g vegane Butter
    300 g Alpro Skyr Vanille
    ½ Fläschchen Backaroma Rum
    ½ Fläschchen Backaroma Bittermandel
    Alle Zutaten gut verkneten.

OFEN VORHEIZEN:

  • Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
    Backblech mit Backpapier auslegen.

TEIG AUSROLLEN & STOLLENKONFEKT FORMEN:

  • Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen.
    Den Teig fingerdick ausrollen.
    In 4 Streifen schneiden.
    Marzipan Rohmasse zu Rollen formen und in die Mitte der Streifen legen.
    Teigstreifen um das Marzipan herum zu Rollen formen.
    Die Teigrollen in kleine Stücke schneiden.
    Die Teilchen auf das Backblech mit Backpapier legen.
    (siehe Schritt-für-Schritt-Fotos >>)

BACKEN:

  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) backen.
    15 - 18 Minuten.
    (nicht zu braun werden lassen)

VEGANE BUTTER & PUDERZUCKER DRAUF:

  • 75 g vegane Butter schmelzen
    (in einem Topf oder in einem hitzefesten Schälchen ganz kurz mit in den Ofen stellen)
  • Die fertigen Stollenteilchen kurz etwas abkühlen lassen.
    Dann noch warm großzügig mit veganer Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

  • Statt Backaroma kannst Du auch Rum oder Amaretto verwenden.
  • (Bittermandel Aroma schmeckt wie Amaretto)
  • Du kannst auch die Rosinen und Mandeln für einen Tag in Rum oder Amaretto ziehen lassen.
Schau Dir auch die Schritt-für-Schritt Fotos >> an.
 
 
Serving: 1Stück | Brennwert: 162kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Zucker: 15g
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