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–+ servings
Pasta Lenticchie

Nudeln mit Linsen und veganem Speck

Fertig in: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 350 g Nudeln z.B. Fusilli, Penne oder Spaghetti
  • 2 Dosen Linsen 2 400 g-Dosen mit jeweils 265 g Abtropfgewicht
  • 125 g Veganer Speck oder Räuchertofu
  • 200 ml vegane Kochsahne oder Cuisine z.B. 1 Becher Rama Kochcreme
  • 1 EL Öl
  • 50 g Tomatenmark ca. 2,5 EL
  • 1 bis 2 Zehe Knoblauch
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 bis 2 TL Gemüsebrühe Pulver 5 bis 10 g
  • 2 EL gehackte Petersilie Tiefgekühlt oder frisch.
  • 4 EL vegane Parmesanalternative (veganes Pasta-Topping, geriebene Hartkäse-Alternative)

Anleitung

Vorbereiten

  • In einem Topf 3,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.
    3,5 TL Salz zufügen.
    350 g Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
    Dann die Nudeln in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Anbraten

  • In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
  • 125 g veganen Speck 4 Minuten darin anbraten.
  • (Statt veganem Speck kannst Du auch in kleine Würfelchen geschnittenen Räuchertofu nehmen.)
  • Zufügen:
    Den gepressten Knoblauch
    50 g Tomatenmark (ca. 2,5 EL)
    Eine Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut umrühren.

Kochen

  • Zufügen:
    2 Dosen Linsen mit Flüssigkeit
    200 ml vegane Kochsahne
    1 bis 2 TL Gemüsebrühe Pulver (5 bis 10 g)
    0,5 TL Chiliflocken
  • Zum Kochen bringen.
    5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Die gekochten Nudeln zufügen und alles gut vermischen.

Servieren

  • Auf dem Teller bestreuen mit gehackter Petersilie und veganem Parmesan-Ersatz.
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