Mega leckere vegane Béchamelsauce
Portionen: 500 ml
Kochutensilien
- Schneebesen
Zutaten
- 50 g vegane Butter oder vegane Margarine
- 25 g Mehl
- 500 g Sojamilch 500 ml
Gewürze
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver 5 g
- 2 EL Hefeflocken 15 g
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (oder noch besser weißer Pfeffer, wenn Du welchen da hast)
- 1 Prise Muskat
Anleitung
- 500 g Sojamilch in einen Messbecher geben und in der Mikrowelle leicht erwärmen.(Oder in einem Topf.)
- In einem Topf 50 g vegane Butter erwärmen.Bei kleiner bis mittlerer Hitze.
- Zu der geschmolzenen veganen Butter 25 g Mehl zufügen.Dabei mit einem Schneebesen ständig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Bei kleiner bis mittlerer Hitze noch ca. 1,5 Minuten weiter rühren (anschwitzen).
- 500 g warme Sojamilch nach und nach zufügen und mit dem Schneebesen unterrühren.(Nicht alles auf einmal. Immer nur ein bisschen, dann glatt rühren. Dann mehr zufügen und wieder glatt rühren.)
- Die Sauce zum Kochen bringen. Ohne Deckel.Dabei immer mit dem Schneebesen umrühren.
- Dann noch mindestens 5 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.Ohne Deckel.Dabei oft umrühren.(Die Soße kann auch ruhig 20 Minuten vor sich hin köcheln.)
- Würzen mit:1 TL Gemüsebrühe Pulver (5 g)2 EL Hefeflocken (15 g)1 Prise schwarzer Pfeffer (oder noch besser weißer Pfeffer, wenn Du welchen da hast)1 Prise Muskat
- Falls Du die Soße etwas dünnflüssiger möchtest:Noch etwas Wasser, vegane Milch oder vegane Kochsahne zufügen.Bis zur gewünschten Konsistenz.Dann nochmal ganz kurz aufkochen.
Guten Appetit!
Weitere mögliche Gewürze für die Béchamelsauce:
- ein Teelöffel Zitronensaft
- etwas vegane Kochsahne (z.B. Hafersahne oder Soja Cuisine)
- ein halber Teelöffel Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver
- 2 bis 3 EL veganen Reibekäse unterrühren
- Kräuter (tiefgekühlt oder frisch, z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
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