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Vegane Linsenbolognese mit Frischkäse und roten Linsen

Linsenbolognese mit veganem Frischkäse

Fertig in: 40 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 85 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel ca. 80 bis 120 g Zwiebelwürfel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten
  • 75 g veganer Frischkäse oder vegane Crème fraîche oder vegane Kochsahne
  • 2 EL Öl

Gewürze

  • 2 TL getrocknete italienische Kräutermischung oder 1 TL Oregano und 1 TL Basilikum
  • 1 TL Paprika edelsüß Pulver
  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver
  • schwarzer Pfeffer

Anleitung

Gemüse vorbereiten

  • 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 80 bis 120 g Zwiebelwürfel.
  • 1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
  • 150 g Kirschtomaten halbieren oder vierteln.

Anbraten

  • In einem Topf oder in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel zufügen und 10 Minuten anbraten.
    Sie sollen schön bräunen und aromatisch werden.
  • Zufügen:
    1,5 EL Tomatenmark
    Den gepressten Knoblauch
    85 g rote Linsen
    1 Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut vermischen.

Kochen

  • Zufügen:
    500 g passierte Tomaten
    Zum Kochen bringen (mit Deckel).
    Dann 15 köcheln lassen.
  • Zufügen:
    150 g halbierte oder geviertelte Kirschtomaten
    75 g veganer Frischkäse (oder vegane Crème fraîche, Hafer Cuisine oder Soja Cuisine)
    5 bis 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

Würzen

  • Würzen mit:
    2 TL italienische Kräutermischung (oder 1 TL Oregano und 1 TL Basilikum)
    1 TL Paprika edelsüß Pulver
    1 EL Gemüsebrühe Pulver
    Pfeffer und / oder Chiliflocken
  • Mit Nudeln servieren.
    (Oder auch mit Reis.)
  • Auf Wunsch bestreuen mit veganem Parmesan, frischem Basilikum oder Frühlingszwiebelringen.
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