Kürbis Spinat Eintopf mit Linsen
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 328kcal
Zutaten
- 2 Zwiebel
- 1 bis 2 Zehe Knoblauch
- 450 g Hokkaido-Kürbis tiefgekühlt oder frisch
- 300 g Blattspinat tiefgekühlt oder frisch
- 265 g Braune Linsen = 1 Dose
- 400 ml Kokosmilch = 1 Dose
- 1 EL Öl
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 TL Kurkuma
- 100 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- GEMÜSE SCHNEIDEN:
Zwiebeln würfeln
Knoblauch pressen - ZWIEBEL ANDÜNSTEN | 2 MIN:
Öl im Topf erhitzen
Zwiebel & Knoblauch zufügen
2 Minuten andünsten - KÜRBIS MIT DÜNSTEN | 5 MIN:
Kürbis zufügen
5 Minuten mit dünsten - SPINAT MIT DÜNSTEN | 5 MIN:
Blattspinat zufügen
5 Minuten mit dünsten - KOKOSMILCH, WASSER & GEWÜRZE | 10 MIN KÖCHELN:
Zufügen:
Kokosmilch
Wasser
Gemüsebrühe-Pulver
Kurkuma
10 Minuten mit Deckel köcheln
Ab und zu umrühren - LINSEN | 5 MIN KÖCHELN:
Linsen zufügen (ganze Dose mit Flüssigkeit)
5 Minuten mit Deckel köcheln - SALZ & PFEFFER:
Abschmecken mit Salz & Pfeffer
Guten Appetit!
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Brennwert: 328kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 8g | Fett: 21g | gesättigte Fettsäuren: 16g | Zucker: 6g
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