Kartoffel Kichererbsen Curry
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 387kcal
Zutaten
- 300 g Kartoffeln geschält gewogen
- 250 g Möhre
- 1 Dose Kichererbsen 265 g
- 1 kleine Dose Mais 140 g
- 2-3 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 - 2 EL Currypulver
- 300 g passierte Tomaten
- 50 g Wasser
- 250 g Kokosmilch
- 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
- Salz und Pfeffer
- evtl. Cayennepfeffer Oder Chiliflocken. Nach Geschmack.
Anleitung
Vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 300 g Kartoffelwürfel.
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 250 g Möhrenwürfel.
- 1 Dose Kichererbsen und 1 kleine Dose Mais in ein Sieb abgießen und abspülen.Du brauchst ca. 265 g Kichererbsen und 140 g Mais.
Anbraten
- In einer Pfanne 2 - 3 EL Öl erhitzen.
- Die Kartoffel- und Möhrenwürfel darin 10 - 12 Minuten anbraten.
- Die Kichererbsen und den Mais zufügen.2 Minuten mit anbraten.
- Zufügen:2 EL Tomatenmark (ca. 40 g)1,5 - 2 EL Currypulver1 Minute kurz mit anbraten.
Kochen
- Zufügen:300 g passierte Tomaten250 g Kokosmilch50 g Wasser1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
- Zum Kochen bringen.
- Dann Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen.(Mit Deckel)
Abschmecken
- Abschmecken mit Pfeffer und Salz.
- Wer es schärfer mag, würzt noch mit Cayennepfeffer oder Chiliflocken.
Guten Appetit!
- Das Curry kannst Du mit Reis als Beilage essen (z.B. Basmatireis).
- Es schmeckt aber auch ohne Reis sehr gut. (Sind ja Kartoffeln drin.)
- Das fertige Gericht kannst Du auch noch mit etwas gehackter Petersilie (tiefgekühlt oder frisch) oder einigen sehr fein geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Serving: 1Portion 332 g | Brennwert: 387kcal | Kohlenhydrate: 39,9g | Eiweiß: 9,88g | Fett: 19,9g | gesättigte Fettsäuren: 10,3g | Zucker: 11,4g
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