Indische Minzsauce mit Joghurt und Gurke

Fertig in: 10

Portionen: 400 g

▢ 250 g ungesüßter Sojajoghurt (oder anderer veganer Joghurt ohne Zucker)
▢ ½ Salatgurke ca. 200 g
▢ 10 bis 15 frische Minzblättchen
▢ 1 EL Zitronensaft
▢ ¼ TL Salz 2 g
▢ 1 kleine Prise Cayennepfeffer oder etwas schwarzer Pfeffer
▢ ⅛ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) Nicht zu viel! Kannst Du auch weglassen.

0,5 Salatgurke (ca. 200 g) Salatgurke mit einer feinen Reibe raspeln.
(Ich lasse die Gurkenschale dran.)
Die Gurkenraspel in ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen.
Du brauchst ca. 125 g abgetropfte Gurkenraspel.
10 bis 15 frische Minzblätter fein schneiden.
Mit einer Schere oder mit einem Messer klein schneiden.
0,5 Zitrone auspressen.
Du brauchst 1 EL Zitronensaft.
In einer Schüssel mischen:
250 g Sojajoghurt ohne Zucker
abgetropfte Gurkenraspel
fein geschnittene Minzblättchen
1 EL Zitronensaft
¼ TL Salz (2 g)
eine Prise Cayennepfeffer oder Pfeffer
⅛ TL gemahlenen Kreuzkümmel (Kumin) (Nicht zu viel! Kannst Du auch weglassen.)

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