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Einfacher Plov mit veganem Fleisch und Möhren.

Einfacher veganer Plov mit Möhren

Fertig in: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 626kcal

Zutaten

  • 360 g veganes Fleisch fertig gekauft , z.B. 2 Packungen Gyros oder Döner

Gemüse

  • 2 bis 4 Zwiebeln ca. 375 g bis 400 g
  • 3 bis 4 Möhren ca. 375 g bis 400 g
  • 2 bis 4 Zehen Knoblauch

Außerdem

  • 75 g Bratöl
  • 250 g Langkornreis Parboiled
  • 50 g Rosinen / Sultaninen oder Berberitzen

Gewürze

  • 1 bis 2 Lorbeerblatt
  • 2 EL Gemüsebrühe Pulver = 30 g
  • 1,5 EL Paprika edelsüß Pulver
  • 1 TL Paprika rosenscharf Pulver
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

Gemüse vorbereiten

  • 2 bis 4 Zwiebeln schälen.
    Halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.
    Du brauchst ca. 375 g bis 400 g Zwiebelhalbringe.
  • 3 bis 4 Möhren schälen.
    (Du kannst sie auch ungeschält verwenden.)
    Auf einer Reibe grob raspeln.
    Du brauchst 375 g bis 400 g Möhrenraspel.
  • 2 bis 4 Zehen Knoblauch schälen und pressen.

Anbraten

  • In einem großen Topf oder einer sehr großen Pfanne 75 g Bratöl erhitzen.
  • Die Zwiebel-Halbringe 12 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
    360 g veganes Fleisch (2 Packungen) z.B. Like Gyros oder Like Döner
    6 Minuten mit anbraten.
  • Den gepressten Knoblauch zufügen.
    1 Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut umrühren.
  • Die Möhrenraspel zufügen.
    2 Minuten mit anbraten.
    Dabei alles gut umrühren.

Kochen

  • Zufügen:
    250 g Parboiled Langkornreis
    600 g Wasser (= 600 ml)
    2 EL Gemüsebrühe Pulver (= 30 g)
    1 bis 2 Lorbeerblätter
    50 g Rosinen (oder Berberitzen)
    1,5 EL Paprika edelsüß Pulver
    1 TL Paprika rosenscharf Pulver
    0,5 TL Kumin (Kreuzkümmel)
  • Mit Deckel zum Kochen bringen.
  • Dann bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
    Ab und zu umrühren.
  • Die Lorbeerblätter wieder raus nehmen.
  • Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Guten Appetit!

Wenn Du es da hast, kannst Du auch noch einen halben Teelöffel Kurkuma mit dran tun. Das gibt eine schöne gelbe Farbe. (Kannst Du auch einfach weglassen.)
Brennwert: 626kcal | Kohlenhydrate: 80g | Eiweiß: 25g | Fett: 25g | gesättigte Fettsäuren: 3g | Salz: 5g | Zucker: 20g
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
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