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–+ servings
Ein Stapel goldbrauner veganer Pancakes, garniert mit frischen Himbeeren und Blaubeeren, serviert auf einem weißen Teller. Im Hintergrund befinden sich Schalen mit zusätzlichen Beeren.

Einfache vegane Pancakes

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 10 Pancakes

Zutaten

  • 375 g Sojajoghurt
  • 200 g Sojamilch
  • 1 EL Sojamehl
  • 2 EL Wasser = 30 g
  • 300 g Mehl
  • 16 g Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) = 4 TL
  • 80 g Zucker
  • ⅛ TL Salz = 1 g
  • vegane Butter oder geschmacksneutrales Öl zum Braten

Anleitung

Vorbereiten

  • In einer großen Schüssel mischen:
    375 g Sojajoghurt
    200 g Sojamilch
    Gut verrühren.
  • In einem kleinen Schälchen mischen:
    1 EL Sojamehl
    2 EL Wasser (= 30 g)
    Gut verrühren.
  • Das angerührte Sojamehl zu der Joghurt-Milch-Mischung zufügen.
  • In einer weiteren Schüssel mischen:
    300 g Mehl
    80 g Zucker
    16 g Backpulver = 4 TL
    1 Prise Salz
    Gut verrühren.
  • Die vermischten trockenen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben.
    Dabei mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein gleichmäßiger dickflüssiger Teig entstanden ist.

Ausbacken

  • In einer Pfanne etwas vegane Butter oder geschmacksneutrales Öl erhitzen.
  • Pro Pancake ca. 4 EL Teig in die Pfanne geben.
    (In einer großen Pfanne kannst Du 3 Pancakes auf einmal backen.)
  • Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
  • Wenden und die andere Seite auch etwa 4 Minuten braten.

Guten Appetit!

Nach Geschmack mit Ahornsirup, Puderzucker, Beeren oder anderem Obst servieren.
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