Deftige Miniknödel-Pfanne mit Sauerkraut und veganen Bratwürstchen

Fertig in: 1 15

Portionen: 3

Für das Rezept brauchst Du 250 ml bis 300 ml vegane Bratensoße Deiner Wahl.
(Selbst gekocht oder aus Fertigpulver. Geht beides, habe ich beides ausprobiert.)
1 Packung Mini-Knödel nach Packungsanweisung zubereiten (in Salzwasser kochen).
(375 g)
Während die Mini-Knödel kochen:
1 große Zwiebel schälen und in halbe Ringe (Streifen) oder Ringe schneiden.
(Du brauchst ca. 150 g Zwiebelstreifen oder -ringe.)
In eine Schüssel geben:
Die Zwiebelstreifen
2,5 EL Mehl
Gut miteinander vermischen, so dass alle Zwiebelstreifen mit Mehl bedeckt sind.

Reichlich Öl in eine Pfanne geben.
Ca. 1 bis 2 cm hoch.
Das Öl erhitzen.
Die mit Mehl bestäubten Zwiebelstreifen in das heiße Öl geben.
Ca. 10 Minuten anbraten.
Die Zwiebeln sollen schön goldbraun werden.
Einige Blatt Küchenpapier auf einen Teller legen.
Die gebratenen Zwiebelstreifen darauf legen.
Das überschüssige Öl abtropfen lassen.
(Am besten geht es mit zwei Pfannen, dann kannst Du die Zwiebeln und die Miniknödel gleichzeitig anbraten. Du kannst aber auch alles nacheinander in einer Pfanne braten.)
In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
Die gekochten Miniknödel zufügen und schön goldbraun anbraten.
12 bis 15 Minuten.
Während die Zwiebeln und die Miniknödel braten:
1 Packung vegane Bratwürstchen (180 g bis 200 g) in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne nochmal 1 EL Öl erhitzen.
Die Bratwürstchenstücke darin anbraten.
7 bis 8 Minuten.
Dann aus der Pfanne nehmen.
In einer Pfanne nochmal 1 EL Öl erhitzen.
350 g Sauerkraut zufügen.
5 Minuten anbraten.
Das Sauerkraut würzen mit:
0,5 TL gemahlenes Kümmelpulver (oder ganzer Kümmel)
0,5 TL Gemüsebrühe Pulver
Schwarzer Pfeffer

Alles zu dem Sauerkraut mit in die Pfanne geben:
Die Miniknödel, Bratwürstchen und die Zwiebeln.
Kurz alles zusammen anbraten.
Dabei alles gut vermischen.
250 ml bis 300 ml heiße vegane Bratensoße zufügen.
Untermischen und sofort servieren.

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