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–+ servings
Original Chakalaka

Chakalaka

Fertig in: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 336,8kcal

Zutaten

Gemüse

  • 1 bis 2 Zwiebeln 125 g bis 150 g
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 125 g Möhre ca. 1 bis 2 Möhren
  • 1 grüne Paprika 150 g bis 200 g
  • 1 rote Paprika 150 g bis 200 g
  • ½ frische Chilischote Rot oder grün. Kannst Du auch weglassen.
  • 175 g Weißkohl

Außerdem

  • 1 Dose Baked Beans in Tomatensoße 415 g
  • 1 Dose Tomatenstücke aus der Dose 400 g
  • 5 EL Öl

Gewürze

  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • ½ bis 1 TL geräuchertes Paprikapulver nicht zu viel nehmen
  • 1 TL Paprika edelsüß Pulver
  • ½ TL Ingwer Pulver oder frischer, geriebener Ingwer
  • 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
  • nach Geschmack Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

Gemüse vorbereiten

  • 1 große oder 2 kleine Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    (Du brauchst ca. 125 g bis 150 g Zwiebelwürfel.)
  • 2 Knoblauchzehen schälen und pressen.
  • 1 bis 2 Möhren mit einem Sparschäler schälen (oder ungeschält verwenden, geht auch).
    Die Möhren auf einer groben Reibe raspeln.
    (Du brauchst ca. 125 g Möhrenraspel.)
  • 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika entkernen und in Würfel oder in dünne Streifen schneiden.
    (Du brauchst insgesamt ca. 300 g bis 400 g Paprikawürfel.)
  • Falls Du es schärfer magst:
    ½ frische Chilischote (rot oder grün) entkernen und sehr fein würfeln.
    (Du kannst auch mehr Chili nehmen oder die Chili ganz weglassen.)
  • Ein Stück Weißkohl auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln.
    Oder mit einem Messer in sehr dünne Streifen schneiden.
    (Du brauchst 175 g feine Weißkohlstreifen.)

Gemüse andünsten

  • In einem Topf oder in einer großen Pfanne 5 EL Öl erhitzen.
  • Zufügen:
    Zwiebelwürfel (125 g bis 150 g)
    grob geraspelte Möhre (125 g)
  • Bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten lassen.
    Ab und zu umrühren.
  • Dann zufügen:
    gewürfelte rote und grüne Paprika (insgesamt ca. 300 bis 400 g)
    fein gewürfelte frische Chili (kannst Du auch weglassen)
    175 g Weißkohl (fein gehobelt oder in sehr dünne Streifen geschnitten)
  • Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten dünsten lassen.
    Ab und zu umrühren.
  • Zufügen:
    1 TL Currypulver
    ½ bis 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Lieber erstmal nicht zu viel nehmen.)
    1 TL Paprika edelsüß Pulver
    ½ TL Thymian
    ½ TL Ingwerpulver (oder geriebener frischer Ingwer)
    den gepressten Knoblauch
    etwas Cayennepfeffer (nach Geschmack, je nachdem wie scharf Du es magst)
  • (Oder Chakalaka-Gewürz nehmen. Dann die anderen Gewürze weglassen, außer dem Knoblauch.)
  • Die Gewürze 1 Minute mit andünsten.
    Dabei alles sehr gut umrühren.

Kochen

  • Zufügen:
    1 Dose Baked Beans in Tomatensoße (415 g)
    1 Dose Tomatenstücke (400 g)
    1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    Mit Deckel.
    Ab und zu umrühren.
    (Gerne auch bis zu 30 Minuten köcheln lassen, dann wird der Geschmack noch intensiver. Oder das Chakalaka vorbereiten und wieder aufwärmen, dann ist es schön durchgezogen.)
  • Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
  • Servieren mit Reis, Couscous, Hirse, salzigem Grießbrei, Baguette oder Kartoffeln.
    (Es schmeckt sogar pur, ohne alles.)

Guten Appetit!

  • Du kannst auch noch 100 g bis 200 g Erbsen zufügen.
    (Tiefgefroren oder aus der Dose).

     Erbsen zusammen mit den Bohnen und Tomaten zufügen.
 
  • Du kannst das Chakalaka auch mit Chakalaka Gewürz würzen.
  • Das Chakalaka schmeckt sehr gut wieder aufgewärmt. Dann ist es schön durchgezogen.
 
Serving: 1Portion (398 g) | Brennwert: 336,8kcal | Kohlenhydrate: 35,7g | Eiweiß: 9,96g | Fett: 19,9g | gesättigte Fettsäuren: 1,69g | Zucker: 16,7g
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