Chakalaka

Leckeres Gericht aus Südafrika

Chakalaka ist ein Gericht aus Südafrika.
Es ist eine leckere Beilage zu Brot, Reis oder Nudeln.

Chakalaka enthält viel Gemüse.
Unter anderem Weißkohl und Paprika.

Außerdem sind Baked Beans aus der Dose (weiße Bohnen in Tomatensoße) drin.

Chakalaka ist sehr aromatisch gewürzt.
Du kannst es so mild oder so scharf machen, wie Du möchtest.

Es gibt auch spezielles Chakalaka Gewürz.
Das ist aber nicht unbedingt nötig.

👉 Alle veganen Rezepte

Das Chakalaka ist inspiriert von diesem Original Rezept auf African Bites.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhalts-
verzeichnis

• 🌱 ZUTATEN
• 🛒 Verwendete Produkte
• 👉 👉 REZEPT:
  SO WIRD’S GEMACHT
• 🍽️ Was kann man dazu essen?
• 🥕 Mit anderem Gemüse
• ✔️ Was ist Chakalaka?
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 📊 Kalorien und Nährwerte
• 😃 Kommentare

👍 Das Chakalaka ist:

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

Gemüse:

Außerdem:

Gewürze:

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

👇 REZEPT 👇

So wird’s gemacht:

Für 4 Portionen

Gemüse vorbereiten

• 1 große oder 2 kleine Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 125 g bis 150 g Zwiebelwürfel.

• Zwei Zehen Knoblauch schälen und pressen.

• 1 bis 2 Möhren mit einem Sparschäler schälen.
• (Oder ungeschält verwenden, geht auch.)
• Die Möhren auf einer groben Reibe raspeln.
• Du brauchst ca. 125 g Möhrenraspel.

• Eine rote Paprika und eine grüne Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
• (Oder in dünne Streifen schneiden)
• Du brauchst insgesamt ca. 300 g bis 400 g Paprika.

• Falls Du es schärfer magst:
• Eine halbe frische Chilischote (rot oder grün) entkernen und sehr fein würfeln.
• (Du kannst auch mehr Chili nehmen.)
• (Du kannst die Chili auch ganz weglassen.)

• Ein Stück Weißkohl auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln.
• Ca. 2 bis 3 mm breit
• (Oder den Weißkohl mit einem Messer in sehr dünne Streifen schneiden.)
• Du brauchst ca. 175 g Weißkohlstreifen.

Gemüse andünsten

• In einem Topf oder in einer sehr großen Pfanne 5 Esslöffel Öl erhitzen.

• Zufügen:
• Die Zwiebelwürfel
  (ca. 125 g bis 150 g)
• Die grob geraspelte Möhre
  (ca. 125 g)

• Bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten lassen.
• Ab und zu umrühren.

• Dann zufügen:
• Die roten und grünen Paprika
  (ca. 300 g bis 400 g)
• Die fein gewürfelte Chili
  (Falls Du welche verwendest.)
• Die feinen Weißkohlstreifen
  (ca. 175 g)

• Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten dünsten lassen.
• Ab und zu umrühren.

Würzen

• Zufügen:
• 1 TL Currypulver
• ½ bis 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  (Lieber erstmal nicht zu viel nehmen.)
• 1 Teelöffel Paprika edelsüß Pulver
• ½ Teelöffel Thymian
• ½ Teelöffel Ingwerpulver
  (oder frischer, geriebener Ingwer)
• den gepressten Knoblauch
• etwas Cayennepfeffer
  (Je nachdem, wie scharf Du es magst, mehr oder weniger Cayennepfeffer nehmen. Nicht zu viel nehmen.)

• Die Gewürze 1 Minute mit andünsten.
• Dabei alles sehr gut umrühren.

👉 Du kannst auch eine fertige Chakalaka-Gewürzmischung nehmen.
Dann die anderen Gewürze weglassen,
außer dem Knoblauch.

Kochen

• Zufügen:
• 1 Dose Baked Beans
  (weiße Bohnen in Tomatensoße)
  = 415 g
• 1 Dose Tomatenstücke
  = 400 g
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

• 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• Mit Deckel.
• Ab und zu umrühren.

👉 Du kannst das Chakalaka auch gerne länger köcheln lassen.
Dann wird der Geschmack noch intensiver.
Bis zu 30 Minuten köcheln lassen.

• Das fertig gekochte Chakalaka abschmecken mit schwarzem Pfeffer und Salz.

• Servieren zum Beispiel mit Brot, Reis, Hirse oder Kartoffeln.
• Hier findest Du Ideen, mit was Du Dein Chakalaka servieren kannst.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Am nächsten Tag schmeckt das Chakalaka sogar noch besser, wenn es schön durchgezogen ist.
Es ist ideal zum Vorbereiten und wieder Aufwärmen.
Auch super für Meal Prep und zum Mitnehmen geeignet.

Chakalaka kann auch auf Vorrat gekocht und portionsweise eingefroren werden.

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🍽️ Was passt zu Chakalaka?

Chakalaka kannst Du warm oder kalt essen.

Du kannst es servieren mit:

1. Brot
2. Reis
3. Hirse
4. Couscous
5. Bulgur
6. Kartoffeln
7. Nudeln

Ich esse es sogar gerne pur, ohne alles. 😃

👉 In Afrika wird Chakalaka auch mit einem festen, salzigen Grießbrei (Mielie Pap) gegessen.
Das habe ich noch nicht ausprobiert.

🥕 Varianten mit anderem Gemüse

Das Chakalaka kann individuell mit verfügbarem Gemüse abgewandelt werden.
Du kannst jedes Gemüse verwenden, das Du im Haus hast.

Es ist ideal zur Resteverwertung von Gemüse.

• Besonders gut passen zum Beispiel tiefgekühlte grüne Erbsen.
• 100 g bis 200 g grüne Erbsen zusammen mit den Baked Beans und Tomaten zufügen.
  (Einfach gefroren zufügen.)
• Oder Erbsen aus der Dose, wie auf diesem Foto von Wikipedia. ⬇️

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✔️ Was ist Chakalaka?

Chakalaka stammt aus Südafrika.
Es ist im ganzen Land ein sehr beliebtes Gericht.

Es ist wahrscheinlich von Bergarbeitern in den Goldminen entwickelt worden.
Sie warfen Gemüse zusammen mit Dosenbohnen und Gewürzen in einen Topf.

Dieses Gericht wurde als Sauce, Suppe oder auch kalt als Salat serviert.
Es wurde Chakalaka genannt.

Während der Fußball-WM 2010 in Südafrika wurde Chakalaka weltweit bekannt.
Zum Beispiel als Chakalaka-Chips von Funny Frisch (Chipsfrisch) oder Chakalaka-Grillsoßen.

Es gibt auch spezielle Chakalaka Gewürzmischungen.

😃 Wie findest Du das Chakalaka?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Um das Chakalaka zu kochen brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Sparschäler zum Möhren schälen
• Grobe Reibe zum Möhren raspeln
• Gemüsehobel zum Weißkohl hobeln
• Ein Topf mit Deckel
  oder eine große Pfanne mit Deckel
• Kochlöffel

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 4 Portionen Chakalaka.

1 Portion = 398 g.

Eine Portion hat 336,8 Kalorien.
100 g haben 84,6 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (398 g)
Kalorien:	84,6 kcal	336,8 kcal
Fett:	4,99 g	19,9 g
gesättigte Fettsäuren:	0,43 g	1,69 g
Kohlenhydrate:	8,97 g	35,7 g
Zucker:	4,2 g	16,7 g
Eiweiß:	2,5 g	9,96 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Falls Du Kalorien sparen möchtest:

• Weniger Öl nehmen

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