Veganer Streuselkuchen vom Blech

100 g vegane Butter ganz leicht erwärmen.
In einem kleinen Topf ganz leicht erwärmen oder ganz kurz in die Mikrowelle stellen.
(Die vegane Butter soll weich sein, aber nicht heiß. Nur warm genug, dass sie sich gut im Teig verteilt.)
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen:
500 g Mehl
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker (2 x 8 g)
0,5 TL Salz (= 4 g)
Die trockenen Zutaten gut vermischen.
(Wenn Du Trockenhefe verwendest: Auch jetzt mit untermischen. Du brauchst 1 Päckchen = 7 g.)
Dann die feuchten Zutaten zufügen:
100 g ganz leicht erwärmte vegane Butter
275 g Sojamilch (oder andere vegane Milch) (= 275 ml)
0,5 Würfel Hefe (= 21 g)
Zu einem Teig verkneten.
10 Minuten lang kneten.
(Mit den Knethaken eines Handmixers, mit einer Küchenmaschine oder mit der Hand kneten.)

Die Schüssel mit einem Deckel, mit Frischhaltefolie oder mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken.
(Der Teig darf nicht austrocknen.)
Die Schüssel bei Zimmertemperatur oder an einem leicht warmen Ort stehen lassen.
Zum Beispiel im ganz leicht vorgeheizten und dann ausgeschalteten Backofen (ca. 30 °C).
Den Teig mindestens 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
Länger geht auch, bis zu 3 bis 4 Stunden.
(Nicht länger als 3 bis 4 Stunden.)
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, ist er backfertig.

In einer Schüssel vermischen:
400 g Mehl
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker 2 x 8 g
0,25 TL Salz (= 2 g)
Die trockenen Zutaten gut vermischen.
Dann 250 g vegane Butter zufügen.
Alles gut verkneten.
Den Streuselteig bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Ein großes, tiefes Ofenbackblech (das zum Backofen dazu gehört) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den gut aufgegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestreuen.
Auf die Hände auch etwas Mehl geben und den Teig mit den Händen nochmal ganz kurz durchkneten.
Der Teig soll eine glatte Kugel sein und nicht klebrig.
(Aber auch nicht zu viel Mehl zufügen. So wenig wie möglich, sonst wird der Teig zu trocken.)
Den Teig auf das Backblech geben und ausrollen.
Das geht am besten mit einem kleinen Teigroller.
(Du kannst den Teig aber auch mit den Händen auf dem Blech verteilen.)
Der Teig muss jetzt auf dem Blech nochmal gehen.
Dabei soll er nicht austrocknen.
Deswegen mit Geschirrtüchern oder Frischhaltefolie bedecken.
Nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Bei Zimmertemperatur.
Ofen vorheizen auf 200 °C
Ober-Unterhitze.

Den Hefeteig auf dem Blech dünn mit veganer Cuisine bepinseln.
(z.B. Oatly Hafer Cuisine oder Alpro Cooking)
Den Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen.
Zu Streuseln zerkrümeln und gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-Unterhitze) 20 bis 22 Minuten backen.
(Zweite Schiene von unten oder mittlere Schiene)

Den heißen Kuchen sofort nach dem Backen mit 150 g bis 200 g veganer Cuisine begießen.
(z.B. Oatly Hafer Cuisine oder Alpro Cooking)
(Die Sahne gleichmäßig verteilen. Wie ein Gitter oder Netz mit dünnem Strahl darüber gießen.)
Den Kuchen ganz auskühlen lassen.
Dabei zieht die Sahne ein und macht den Kuchen herrlich saftig.