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Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen

Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 203kcal

Zutaten

  • 100 g Bärlauch
  • 100 g Blattspinat tiefgeforen oder frisch
  • 1 Stange Staudensellerie 50 g
  • 1 Zwiebel ca. 90 g
  • 300 g Kartoffeln ca. 2-3 Kartoffeln, geschält gewogen
  • 1 Dose Kichererbsen 265 g, abgetropft
  • 750 ml Wasser
  • 1,5-2 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 2 EL Öl
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

Vorbereiten:

  • 100 g frischen Bärlauch fein schneiden.
  • 1 Zwiebel fein würfeln.
  • 1 Stange Staudensellerie fein würfeln.
  • 2 bis 3 Kartoffeln schälen und würfeln.
    (Du brauchst ca. 300 g Kartoffelwürfel.)
  • 1 Dose Kichererbsen in ein Sieb abgießen.
    (265 g abgetropft)
  • Zitrone auspressen.
    (Du brauchst 1 - 2 EL Zitronensaft.)

Andünsten:

  • In einem Topf 2 EL Öl erhitzen.
  • Zwiebel und Sellerie 5 Minuten andünsten.

Kochen:

  • Zufügen:
    750 ml Wasser
    1,5 - 2 EL Gemüsebrühe Pulver
    die gewürfelten Kartoffeln
  • Zum Kochen bringen.
    Dann 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Suppe fertigstellen:

  • Zu der Suppe zufügen:
    100 g Bärlauch
    100 g Blattspinat (gefroren oder frisch)
    265 g Kichererbsen
  • Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Abschmecken mit:
    Salz und Pfeffer
    2 EL gehackte Petersilie (gefroren oder frisch)
    1 - 2 EL Zitronensaft

Guten Appetit!

  • Wenn Du magst, kannst Du auch noch eine Zehe Knoblauch pressen und ganz kurz mit der Zwiebel und dem Sellerie mit andünsten.
Brennwert: 203kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 6g | Fett: 8g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Zucker: 4g
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