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–+ servings
Teller mit rotem Linsen Dal, serviert mit einem Klecks veganem Joghurt.

Rotes Linsen Dal

Fertig in: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 512kcal

Zutaten

  • 250 g rote Linsen
  • 1 bis 2 Zwiebeln 150 g Zwiebelwürfel
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 1-2 cm frischer Ingwer
  • 400 g Tomatenstücke aus der Dose = 1 Dose
  • 400 ml Kokosmilch = 1 Dose
  • 400 g Wasser = 400 ml
  • 2 EL Öl

GEWÜRZE:

  • 1 bis 2 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
  • ⅛ TL Cayennepfeffer nicht zu viel
  • 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver = 22,5 g
  • 2 EL Zitronensaft = 30 g

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
  • 2 - 3 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • 1-2 cm frischen Ingwer schälen und fein reiben.
    (Du brauchst ca. 1 bis 2 TL geriebenen Ingwer.)
  • 0,5 Zitrone auspressen.
    Du brauchst 2 EL Zitronensaft.

Andünsten

  • 2 EL Öl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen.
  • Zwiebelwürfel 3 Minuten andünsten.
  • Den gepressten Knoblauch zufügen.
    30 Sekunden mit anbraten.

Kochen

  • Zufügen:
    400 g Wasser (= 400 ml)
    400 g Tomatenstücke (1 Dose)
    400 ml Kokosmilch (1 Dose)
    250 g rote Linsen
  • Zum Kochen bringen.
    (Mit Deckel.)
  • Dann Hitze reduzieren und mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
    Ab und zu umrühren.

Würzen

  • Zufügen:
    Den geriebenen Ingwer
    1 bis 2 TL Garam Masala Pulver
    0,5 TL Kurkuma Pulver
    0,125 TL Cayennepfeffer (nicht zu viel)
    0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
    1,5 EL Gemüsebrühe Pulver (= 22,5 g)
  • Weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Abschmecken mit 2 EL Zitronensaft.

Guten Appetit!

  • Erst am Ende der Kochzeit Gemüsebrühe Pulver oder Salz zufügen. Sonst werden die Linsen nicht so schnell gar.
  • Du kannst auch passierte Tomaten (Tomatenpassata) statt Tomatenstücken nehmen.
  • Statt frischem Ingwer geht auch Ingwerpulver oder Ingwerpaste.
Brennwert: 512kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 21g | Fett: 26g | gesättigte Fettsäuren: 16g | Zucker: 5g
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