Einfache Linsen Bolognese
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 326kcal
Zutaten
Linsen und Gemüse:
- 125 g rote Linsen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel ca. 100 g
- 1 Möhre ca. 100 g
- 3 Frühlingszwiebeln ca. 100 g
- 1 Dose Tomatenstücke aus der Dose 400 g
Öl und Tomatenmark:
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark ca. 60 g
- 250 ml Wasser
Gewürze:
- 2 TL getrocknete italienische Kräutermischung (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- 1 TL Paprika edelsüß Pulver
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- Salz und Pfeffer
Eventuell:
- 1 EL Aceto Balsamico Essig optional
- 1 EL Sojasauce optional
- 1 EL Zucker optional
- 1 Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
- 1 Zwiebel würfeln.
- 1 Zehe Knoblauch pressen oder fein würfeln.
- 3 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 1 Möhre grob raspeln (oder schön fein würfeln).
Bolognese kochen:
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Zwiebelwürfel zufügen und 2 Minuten andünsten.
- Zufügen: Knoblauch, 3 EL Tomatenmark, Möhre und 125 g rote Linsen. 2 Minuten anbraten. Dabei immer rühren.
- Zufügen: 1 Dose Tomatenstücke (400 g) und 250 ml Wasser.
- Zum Kochen bringen.
- 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Lauchzwiebel und Gewürze zufügen:
- Lauchzwiebelringe zufügen.
- Gewürze zufügen: 2 TL Italienische Kräuter, 1 EL Gemüsebrühe Pulver, 1 TL Paprika edelsüß Pulver, Salz & schwarzer Pfeffer.
- Eventuell nach Geschmack: 1 EL Aceto balsamico Essig, 1 EL Sojasoße, 1 EL Zucker, 1 Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer.
- Kurz mit erhitzen.
Guten Appetit!
- Die roten Linsen werden ungekocht (roh) zugefügt.
- Die Lauchzwiebeln kannst Du auch weglassen.
- Du kannst auch eine Stange Staudensellerie zufügen:
Fein würfeln und zusammen mit den Möhren zufügen. - Nach Geschmack mit veganem Parmesan bestreuen
Brennwert: 326kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 15g | Fett: 11g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Zucker: 8g
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