Einfacher Veganer Rhabarberkuchen
Portionen: 1 Kuchen
Kalorien: 311kcal
Kochutensilien
- Springform 26 cm
Zutaten
- 450 g Rhabarber
Trockene Zutaten:
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 12 g Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 4 TL
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz 2 g
Feuchte Zutaten:
- 150 g vegane Butter
- 150 g vegane Kochsahne oder Cuisine Hafersahne oder Soja Cuisine
Anleitung
- 450 g Rhabarber in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm breit)
- Springform (26 cm) mit veganer Butter einfetten.Den Boden mit Backpapier auslegen.
- Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-Unterhitze).
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen:300 g Mehl250 g Zucker12 g Backpulver (4 TL)1 Packung Vanillepuddingpulver (37 g)2 Päckchen Vanillezucker ¼ TL Salz (2 g)Alles gut vermischen.
- Feuchte Zutaten zufügen:150 g vegane Butter (weich, Zimmertemperatur)150 g vegane Kochsahne (Hafersahne oder Soja Cuisine)
- Mit dem Handmixer kurz durchmixen.
- Teig in die Springform füllen.Verteilen und glatt streichen.
- Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.Etwas in den Teig rein drücken.
- Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.200 °C (Ober-Unterhitze)Untere Schiene.(Falls der Kuchen zu dunkel wird: Mit Alufolie oder Backpapier abdecken)
- In der Form auskühlen lassen.Den fertigen Kuchen nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Einfach mitbacken:
Schau Dir die Schritt-für-Schritt FOTOS >> an.
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Serving: 100g | Brennwert: 311kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 3,2g | Fett: 10,5g | gesättigte Fettsäuren: 2,9g | Zucker: 25,6g
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