Veganes Hühnerfrikassee

100 g Reis nach Packungsanweisung kochen.
(z.B. Naturreis: 100 g Naturreis mit 250 ml Wasser und etwas Salz in einem Topf aufsetzen. Ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat.)
1 Zwiebel fein würfeln
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebelwürfel 3 Minuten andünsten.
180 g vegane Filetstücke Hähnchen-Art zufügen.
3 Minuten mit anbraten.
Dabei häufig umrühren.
Zufügen:
120 g Erbsen (tiefgefroren dazu geben)
110 g Spargelköpfe aus dem Glas (mit der Flüssigkeit aus dem Glas zufügen)
115 g Mini Champignons ganze Köpfe aus dem Glas (mit der Flüssigkeit aus dem Glas zufügen)
1 EL Gemüsebrühe Pulver
250 ml Pflanzensahne zum Kochen (z.B. Hafersahne, Rice Cuisine oder Soja Cuisine)
Umrühren.
15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Zitrone auspressen.
Du brauchst 2 EL Zitronensaft.
Das fertige Hühnerfrikassee abschmecken mit:
2 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
Salz und Pfeffer
Mit dem Reis servieren.