Veganes Kartoffelpüree mit Rosmarin
Portionen: 4
Zutaten
- 1250 g mehlig kochende Kartoffeln Ungeschält gewogen.
- 200 g vegane Milch = 200 ml
- 130 g vegane Butter
Gewürze:
- 2 TL Gemüsebrühe Pulver 2 x 5 g = 10 g
- 1 Prise Muskat gemahlene Muskatnuss
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Vorbereiten
- Ca. 1250 g Kartoffeln schälen.Halbieren oder vierteln.Du brauchst ca. 1000 g geschälte Kartoffeln.
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.1 EL Salz zufügen.
- Zum Kochen bringen.(Mit Deckel)
- Dann bei kleiner Hitze 20 bis 25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.(Mit Deckel)(Während die Kartoffeln noch kochen, in einem zweiten Topf die weiteren Zutaten zusammen mit dem Rosmarinzweig kochen.)
- Die Kartoffeln in einen Durchschlag (Seiher) oder Küchensieb abgießen.
Kartoffelpüree zubereiten
- Während die Kartoffeln im ersten Topf noch kochen, in einen zweiten Topf die folgenden Zutaten geben:200 g vegane Milch (= 200 ml)130 g vegane Butter2 TL Gemüsebrühe Pulver (2 x 5 g = 10 g)1 Prise Muskat (Nicht zu viel.)1 Zweig RosmarinEtwas schwarzer Pfeffer
- Erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen (mit Deckel).Dabei öfters umrühren.
- Den Rosmarinzweig wieder heraus nehmen.
- Die heißen gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in den Topf mit der Milch-Butter-Mischung pressen.Oder die Kartoffeln in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.Umrühren, Fertig.
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