Einfacher Couscous Salat mit Kichererbsen

In eine Schüssel geben:
200 g Couscous
2 TL Gemüsebrühe Pulver (2 x 5 g = 10 g)
Gut miteinander vermischen.
250 g Wasser (250 ml) zum Kochen bringen und in die Schüssel gießen.
Mit dem Couscous verrühren.
Den Couscous 10 Minuten quellen lassen.

1 Dose Kichererbsen in ein Sieb oder einen kleinen Durchschlag (Seiher) abgießen und abspülen.
(265 g Abtropfgewicht)
In eine Schüssel geben:
1 EL Olivenöl
1 TL Paprika edelsüß Pulver
0,25 TL Salz (2 g)
Gut miteinander vermischen.
Die abgetropften Kichererbsen zufügen und alles gut vermischen.
Eine Pfanne erhitzen.
Die Kichererbsen in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

1 rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Du brauchst ca. 60 g bis 100 g Zwiebelwürfel.
3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Du brauchst ca. 80 g Frühlingszwiebelringe.
1 rote, gelbe oder orange Paprika entkernen.
In kleine Würfelchen oder kurze, feine Streifen schneiden.
Du brauchst ca. 200 g Paprika.
200 g bis 300 g Kirschtomaten vierteln.
0,5 Salatgurke längs halbieren.
Die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
(Damit der Salat nicht zu flüssig wird.)
Die Gurke in dünne viertel Scheiben oder kleine Würfelchen schneiden.
Du brauchst ca. 150 g Salatgurke.

Den gequollenen Couscous gut mit dem Dressing vermischen.
Dann die weiteren Zutaten untermischen:
Geröstete Kichererbsen, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomaten und Gurke.
Den Salat kurz durchziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder ganz wenig Essig nachwürzen (nicht zu viel).