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One Pot Reis mit Paprika, Kidneybohnen und Mais

One-Pot-Reis mit Paprika, Bohnen und Mais

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 150 g Langkornreis Parboiled
  • 225 g Wasser = 225 ml
  • 1 kleine Dose Mais 140 g Abtropfgewicht
  • 1 Dose Kidneybohnen ca. 250 g bis 285 g Abtropfgewicht
  • 1 Dose Tomatenstücke aus der Dose 400 g
  • 2 Paprikaschote z.B. rot und gelb
  • 1 bis 2 Zehe Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl oder neutrales Öl

Gewürze

  • 25 g Gemüsebrühe Pulver ca. 1,5 EL
  • ½ TL getrockneter Oregano getrocknet
  • 2 TL Paprika edelsüß Pulver
  • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) (Kannst Du auch weglassen.)
  • schwarzer Pfeffer Oder Cayennepfeffer oder Chiliflocken (Nicht zu viel)

Anleitung

Vorbereiten

  • 2 Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
    Du brauchst ca. 400 g Paprikawürfel.
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • In ein Sieb oder einen kleinen Durchschlag (Seiher) abgießen:
    1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g bis 285 g Abtropfgewicht)
    1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
    Den Mais und die Bohnen abtropfen lassen, aber nicht abspülen.

Reis kochen

  • In einen Topf geben:
    150 g Langkornreis (Parboiled Reis)
    225 g Wasser (225 ml)
    25 g Gemüsebrühe Pulver (ca. 1,5 EL)
    Gut umrühren.
  • Mit Deckel zum Kochen bringen.
  • Dann mit Deckel bei kleiner Hitze 12 Minuten köcheln lassen.
    Ab und zu umrühren.

Gemüse, Mais und Bohnen zufügen

  • Zufügen:
    Paprikastücke
    400 g Tomatenstücke aus der Dose (= 1 Dose)
    Abgetropfte Kidneybohnen und Mais
    3 EL Olivenöl
    Gepresster Knoblauch
    0,5 TL Oregano
    2 TL Paprika edelsüß Pulver
    0,25 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) (Kannst Du auch weglassen.)
  • Alles gut umrühren.

Weiter kochen

  • 15 Minuten weiter bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    (Mit Deckel)
    Ab und zu umrühren.
  • Würzen mit schwarzem Pfeffer.
    (Oder Cayennepfeffer, oder Chiliflocken. Nicht zu viel.)

Guten Appetit!

  1. Mit Chili-con-Carne-Gewürz:
    Du kannst das Gericht auch mit einer fertigen Chili-con-Carne-Gewürzmischung würzen.
    (Die anderen Gewürze dann weglassen.)
  2. Variante mit veganem Hack:
    Veganes Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
    Unter das fertige Gericht mischen.
  3. Variante mit veganem Feta: 
    Veganen Feta würfeln und zu dem fertigen Gericht geben.
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
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