• In einem Topf 2000 ml Wasser mit 2,5 EL Gemüsebrühe Pulver (37,5 g) zum Kochen bringen.
• 4 Soja Big Steaks zufügen und 30 Minuten kochen.
• In einen Durchschlag (Seiher) oder ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
• Aus den abgekühlten Big Steaks die überschüssige Flüssigkeit kräftig auspressen.

  Mit den Händen oder zwischen zwei Brettchen auspressen.

  Dabei Küchenpapier zum Trocknen verwenden.
• (4 trockene, ungekochte Soja Big Steaks (140 g) ergeben ca. 430 g gekochte, ausgepresste Big Steaks.)
• Die ausgepressten Soja Big Steaks dann am besten quer halbieren, damit sie besser in die Pfanne passen.
• 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Anbraten

• In einer großen Pfanne erhitzen:

  1 EL Öl 

  1 EL vegane Butter
• Die gekochten Soja Big Steaks zufügen.

  Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun braten.

  Dabei mehrfach wenden.

  Das dauert ca. 10 Minuten.
• Anschließend die angebratenen Soja Big Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In Zwiebelsoße schmoren

• In der gleichen Pfanne wieder 1 EL Öl erhitzen.
• Den gepressten Knoblauch zufügen und 30 Sekunden anbraten.
• Zufügen:

  750 ml Zwiebelsoße

  0,5 TL gemahlenen Rosmarin

  0,5 TL getrockneten Thymian

  die angebratenen Soja Big Steaks
• 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

  Mittlere Hitze. Ohne Deckel.

  Ab und zu umrühren.

  Bis die gewünschte Soßenkonsistenz erreicht ist.