Veganer Kartoffel Sellerie Stampf
Portionen: 4 Portionen
Kochutensilien
- Kartoffelstamper oder Kartoffelpresse
Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln geschält gewogen
- 400 g Knollensellerie geschält gewogen
- 250 ml vegane Milch z.B. Hafermilch oder Sojamilch
- 60 g vegane Butter oder Margarine
Gewürze
- ½ TL Salz plus 2 TL Salz für das Kochwasser
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Muskat gemahlen
- frische Petersilie (Kannst Du auch weglassen.)
Anleitung
Vorbereiten
- Mehligkochende Kartoffeln schälen.Du brauchst 800 g geschälte Kartoffeln.
- Knollensellerie schälen. Du brauchst 400 g geschälten Knollensellerie.
- Die Kartoffeln und den Sellerie in gleich große Würfel schneiden.
Kochen
- Die Kartoffel- und Selleriewürfel in einen großen Topf geben.
- So viel kaltes Wasser dazugeben, dass die Würfel gerade bedeckt sind. 2 TL Salz zufügen.
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann 25 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.Mit Deckel.Bis der Sellerie und die Kartoffeln weich sind.
- Die Kartoffeln und den Sellerie in einen Durchschlag (Seiher) oder ein großes Sieb abgießen.
Stampfen
- In den heißen Topf geben:60 g vegane Butter oder Margarine 250 ml vegane Milch0,5 TL Salz = 4 g1 Prise gemahlene MuskatnussSchwarzer Pfeffer
- Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Dann sofort die noch möglichst heißen, abgegossenen Kartoffel- und Selleriewürfel zufügen.
- Kartoffeln und Sellerie mit einem Kartoffelstampfer zerstampfenDabei alles gut vermischen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen nach Geschmack.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.(Kannst Du auch weglassen.)
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