Vegane gefüllte Paprika mit Hirse & Kidneybohnen
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 378kcal
Zutaten
- 4 Paprika
- 150 g Hirse
- 300 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Kidneybohnen Dose
- 50 g veganer Reibekäse
- ½ TL Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- HIRSE WASCHEN:
Hirse in ein Sieb geben und heiß abspülen. - ZWIEBEL WÜRFELN:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. - HIRSE MIT ZWIEBEL KOCHEN:
Öl in Topf erhitzen.
Zwiebelwürfel 5 Minuten andünsten und leicht bräunen.
Wasser zufügen und mit Gemüsebrühepulver würzen.
Hirse zufügen.
Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. - KNOBLAUCH & LAUCHZWIEBELN VORBEREITEN:
Knoblauch pressen.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. - FÜLLUNG ZUBEREITEN:
Zu der gekochten Hirse-Zwiebel-Mischung hinzufügen:
Knoblauch
Lauchzwiebeln
Kidneybohnen
Würzen mit:
Pfeffer & evtl. Salz
Chiliflocken (wenig!) - PAPRIKA HALBIEREN:
Paprika längs durchschneiden (von oben nach unten).
Inneres der Paprikaschoten entfernen. - PAPRIKA FÜLLEN:
Füllung in die Paprikaschoten füllen.
In eine Auflaufform setzen.
Ein wenig Wasser auf den Boden der Auflaufform geben. - MIT KÄSE BESTREUEN:
Gefüllte Paprika mit veganem Reibekäse bestreuen. - BACKEN | 180 °C | 30 MIN:
30 Minuten bei 180 Grad backen.
Vorgeheizter Ofen. Umluft.
Guten Appetit!
Hirse heiß abspülen:
Das Waschen der Hirse ist wichtig, damit sie nicht bitter schmeckt. Etwas Wasser auf dem Boden der Auflaufform:
Ein wenig Wasser unten in die Form geben, damit die Paprika nicht anbacken.
Das Wasser soll am Ende fast verdampft sein.
Die Paprika sollen nicht total im Wasser stehen.
Für 8 Paprikahälften habe ich 60 ml (1/4 cup) Wasser in die Form gegeben. Lecker Füllung:
Falls etwas Füllung übrig ist: Lecker als Hirse-Bohnen-Salat. :) Das Rezept ist für 4 Portionen.
1 Portion = 2 gefüllte Paprikahälften Eine Portion hat 378 Kalorien.
Das Waschen der Hirse ist wichtig, damit sie nicht bitter schmeckt. Etwas Wasser auf dem Boden der Auflaufform:
Ein wenig Wasser unten in die Form geben, damit die Paprika nicht anbacken.
Das Wasser soll am Ende fast verdampft sein.
Die Paprika sollen nicht total im Wasser stehen.
Für 8 Paprikahälften habe ich 60 ml (1/4 cup) Wasser in die Form gegeben. Lecker Füllung:
Falls etwas Füllung übrig ist: Lecker als Hirse-Bohnen-Salat. :) Das Rezept ist für 4 Portionen.
1 Portion = 2 gefüllte Paprikahälften Eine Portion hat 378 Kalorien.
Brennwert: 378kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 9g | Fett: 11g | gesättigte Fettsäuren: 4g | Zucker: 12g
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