Leckere Pizzasoße aus passierten Tomaten und Tomatenmark

Fertig in: 20

Portionen: 425 g

▢ 2 TL Knoblauchpulver (= Knoblauch granuliert)
▢ 2 TL getrocknete italienische Kräutermischung oder 2 TL einer Mischung aus getrocknetem Oregano, Basilikum und Thymian
▢ 1 TL Zucker = 5 g
▢ 6 g Salz = ¾ TL
▢ ¼ TL schwarzer Pfeffer oder Chiliflocken (nicht zu viel)

In einem großen, hohen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen.
(Einen großen, hohen Topf verwenden, da die Soße ohne Deckel gekocht wird und es beim Kochen spritzt,)
60 g Tomatenmark zufügen.
1 Minute anbraten.
Dabei gut mit dem Öl vermischen.
Zufügen:
500 g passierte Tomaten
2 TL Knoblauchpulver (= Knoblauch granuliert)
2 TL getrocknete italienische Kräutermischung (oder 2 TL einer Mischung aus getrocknetem Oregano, Basilikum und Thymian)
1 TL Zucker (= 5 g)
6 g Salz (= 0,75 TL)
0,25 TL schwarzer Pfeffer (oder Chiliflocken, nicht zu viel)
Alles gut verrühren.
Zum Kochen bringen (ohne Deckel).
Bei kleiner Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
15 Minuten.
Oft umrühren.
(Beim Kochen ohne Deckel verdunstet Flüssigkeit und die Soße wird dickflüssiger.)
Die Soße im Topf ohne Deckel abkühlen lassen.
Beim Abkühlen dickt die Soße noch weiter ein.
Es ergibt 425 g Soße.

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