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–+ servings
Teller mit veganer Kritharaki Hackfleisch Pfanne mit Gemüse und veganer Joghurtsoße

Einfache vegane Kritharaki Hackfleisch Pfanne

Fertig in: 25 Minuten
Portionen: 3

Zutaten

  • 200 g Kritharaki Nudeln (= Risoni, Orzo)
  • 1 Packung veganes Hackfleisch 180 bis 250 g
  • 1 rote Paprika 150 g bis 225 g
  • 1 Bund Lauchzwiebeln ca. 100 bis 140 g
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Currypulver
  • ½ TL Salz 4 g
  • Pfeffer

Joghurtsoße

  • 400 g Joghurt ohne Zucker z.B. Sojajoghurt natur
  • 3 bis 4 EL Zitronensaft
  • ¼ bis ½ TL Salz 2 bis 4 g

Anleitung

Nudeln kochen

  • 200 g Kritharaki nach Packungsanweisung kochen.
    Dann in einen Durchschlag (Seiher) abgießen.

Joghurtsoße vorbereiten

  • 1 Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.
    Du brauchst 3 bis 4 EL Zitronensaft.
  • In einer Schüssel vermischen:
    400 g veganen Joghurt ohne Zucker
    3 bis 4 EL Zitronensaft
    0,25 bis 0,5 TL Salz (2 bis 4 g)

Gemüse vorbereiten

  • 1 rote Paprikaschote entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    (Du brauchst ca. 150 bis 225 g Paprikawürfel.)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    (Du brauchst ca. 100 bis 140 g Frühlingszwiebelringe.)

Anbraten

  • In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
  • 1 Packung veganes Hack zufügen (ca. 180 g bis 250 g).
    4 Minuten anbraten.
  • Die Paprikawürfel zufügen.
    3 Minuten mit anbraten.
  • Die Frühlingszwiebelringe zufügen.
    3 Minuten mit anbraten.
  • Würzen mit:
    2 TL Currypulver
    0,5 TL Salz (4 g)
    etwas Pfeffer
  • Die gekochten Kritharaki-Nudeln untermischen.
    Alles gut umrühren und mit der Joghurtsoße servieren.
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