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Eine weiße Schüssel mit rötlich-brauner Kritharaki-Suppe, in der kleine Orzo-Nudeln und veganes Hack zu sehen sind. Eine Hand hält einen Löffel, der in die Suppe eingetaucht ist.

Einfache Kritharaki Suppe mit veganem Hackfleisch

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 3

Zutaten

  • 1 Packung veganes Hackfleisch ca. 180 g bis 250 g
  • 150 g Kritharaki Nudeln (Orzo, Risoni)
  • 2 EL vegane Butter oder Margarine ca. 30 g
  • 2 EL Tomatenmark 2 x 20 g = 40 g
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1000 g Wasser = 1000 ml

Gewürze

  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver = 15 g
  • 0,5 TL getrockneter Oregano
  • 0,5 TL getrockneter Thymian
  • 2 TL Paprika edelsüß Pulver evtl. auch Paprika rosenscharf Pulver
  • Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken
  • evtl. Salz

Anleitung

  • 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • In einer großen Pfanne 2 EL vegane Butter oder Margarine erhitzen. (= ca. 30 g)
  • 1 Packung veganes Hack darin anbraten.
    (ca. 180 g bis 250 g)
    Ca. 5 Minuten (nach Packungsanweisung).
  • Zufügen:
    2 EL Tomatenmark = 40 g
    Den gepressten Knoblauch
  • 1 Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut umrühren.
  • Dann zufügen:
    150 g Orzo (Kritharaki, Risoni)
    1000 g Wasser (= 1000 ml)
    1 EL Gemüsebrühe Pulver (= 15 g)
  • Würzen mit:
    0,5 TL getrockneter Oregano
    0,5 TL getrockneter Thymian
    (Oder nur Oregano oder nur Thymian. Dann 1 TL nehmen.)
  • 2 TL Paprika edelsüß Pulver
    Evtl. 0,5 TL Paprika rosenscharf Pulver (Kannst Du auch einfach weglassen.)
  • Mit Deckel zum Kochen bringen.
  • Dann bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
    Mit Deckel.
    Ab und zu umrühren.
  • Abschmecken mit Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nicht zu viel).
    (Bei Bedarf Salz.)
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