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Weißer Teller mit cremiger veganer Hähnchenpfanne mit grünen Erbsen und getrockneten Tomaten, serviert auf Couscous und bestreut mit frischer Petersilie.

Cremige vegane Hähnchenpfanne mit getrockneten Tomaten und Erbsen

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 3

Zutaten

Vegane Hähnchenpfanne

  • 180 g veganes Hähnchen = 1 Packung
  • 1 EL Öl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g Vegane Crème fraîche
  • 200 g Wasser = 200 ml
  • ½ TL Gemüsebrühe Pulver (*) = 2,5 g
  • 90 g getrocknete Tomaten in Öl aus dem Glas
  • 200 g Erbsen tiefgekühlt
  • ½ TL getrocknete italienische Kräutermischung
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • frische Petersilie und / oder Basilikum zum Bestreuen

Couscous

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • 90 g getrocknete Tomaten abgießen.
    Abtropfen lassen.
    In Streifen schneiden (klein schneiden).
  • 0,5 Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.
    Du brauchst 1 EL Zitronensaft.

Couscous vorbereiten

  • In einen kleinen Topf geben:
    250 g Wasser (= 250 ml)
    0,5 TL Gemüsebrühe Pulver (= 2,5 g)
  • Zum Kochen bringen
  • 125 g Couscous zufügen und unterrühren.
    Den Herd ausstellen.
  • Mit einem Deckel abdecken.
    5 Minuten quellen lassen.
  • Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern.

Anbraten

  • In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
  • 180 g vegane Hähnchen-Filetstreifen zufügen.
    6 Minuten anbraten.
  • Den gepressten Knoblauch zufügen.
    1 Minute mit anbraten.

Kochen

  • Zufügen:
    200 g Wasser (= 200 ml)
    100 g vegane Crème fraîche
    0,5 TL Gemüsebrühe Pulver (= 2,5 g)
    0,5 TL getrocknete italienische Kräutermischung
    90 g klein geschnittene getrocknete Tomaten
    200 g tiefgekühlte Erbsen (gefroren zufügen)
  • Zum Kochen bringen.
  • 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
    (Ohne Deckel)
  • Würzen mit:
    Schwarzer Pfeffer
    1 EL Zitronensaft
    (Bei Bedarf Salz)

Servieren

  • Couscous auf die Teller geben.
  • Die cremige vegane Hähnchenpfanne darüber verteilen.
  • Mit gehackter Petersilie und / oder frischem Basilikum bestreuen.
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