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Veganer Gewürzkuchen

Saftiger veganer Gewürzkuchen

Zwei Stücke veganer Gewürzkuchen auf einem Teller
Veganer Gewürzkuchen

Einfaches Rezept für einen leckeren veganen Gewürzkuchen.

Der saftige Kuchen ist schnell gemacht mit wenigen Zutaten.

Sehr beliebt in der Adventszeit und an Weihnachten.

👍 Der Gewürzkuchen ist:

  • vegan
  • ohne Ei und ohne Milch
  • einfach und sehr lecker

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.


📋 Inhaltsverzeichnis

🌱 Zutaten

Zutaten für veganen Gewürzkuchen

Für 12 Stücke brauchst Du:

Kastenform 30 cm

  • 300 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
    (oder gemahlene Mandeln)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Zucker
  • 15 g Lebkuchengewürz
  • 25 g Kakaopulver
  • 130 g neutrales Öl
  • 300 g Orangensaft
    (oder andere Flüssigkeit, z.B. Wasser)

🛒 Verwendete Produkte

1. Backpulver | 2. Lebkuchengewürz | 3. Kakaopulver

(Ein Päckchen Lebkuchengewürz von Ostmann enthält 15 g.)

Gemahlene Nüsse ODER gemahlene Mandeln

(Du kannst auch gemahlene Nüsse und Mandeln mischen.)

1. Mehl | 2. Zucker

(Du kannst Dinkelmehl 630, Weizenmehl 550 oder Weizenmehl 405 nehmen.)

1. Neutrales Öl | 2. Orangensaft

(Du kannst auch andere Flüssigkeit statt Orangensaft nehmen. Z.B. Wasser)

Auch sehr gut:
👉 Lebkuchen vom Blech


🎄 So wird’s gemacht

Für eine 30 cm lange Kastenform.

Vorbereiten

  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-Unterhitze).
  • Eine Kastenform (30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Trockene Zutaten mischen

  • In einer Schüssel mischen:
  • 300 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
    (oder gemahlene Mandeln)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Zucker
  • 15 g Lebkuchengewürz
  • 25 g Kakao (Backkakao)
  • Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

  • In die Schüssel zufügen:
  • 130 g neutrales Öl
  • 300 g Orangensaft
    (Oder andere Flüssigkeit, z.B. Wasser.)
  • Alles mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.
    (Kein elektrischer Mixer)
  • Nicht lange rühren
  • Sofort backen, der Ofen muss schon fertig vorgeheizt sein.

Backen

  • Den Rührteig in die Kastenform gießen.
  • Glatt streichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) ca. 60 bis 65 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen.
  • Kuchen in der Form mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
  • Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.

🎄 Guten Appetit! 🎄

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🥄 Zuckerguss

Der Gewürzkuchen schmeckt auch einfach so ohne Glasur.
Oder mit etwas Puderzucker bestreut.

Du kannst ihn aber auch mit einem Zuckerguss überziehen.

Dafür brauchst Du 100 g Puderzucker und 2 EL Flüssigkeit.

Als Flüssigkeit eignet sich z.B.

  • Wasser
  • Zitronensaft oder Orangensaft
  • Rum
  • Amaretto

Du kannst auch etwas Zimt in den Zuckerguss mischen für eine Zimtglasur:


🌟 Zimtglasur

100 g Puderzucker + 1 g Zimt + 2 EL Flüssigkeit

  • 100 g Puderzucker durch ein Sieb sieben.
  • Mit einem Viertel Teelöffel Zimt (1 g) vermischen.
  • Die Puderzucker-Zimt-Mischung mit 2 EL Flüssigkeit anrühren.
    z.B. 2 EL Wasser
  • (oder 1 EL Wasser und 1 EL Zitronensaft)
    (oder 1 EL Wasser und 1 EL Rum oder Amaretto.)
  • Den abgekühlten Gewürzkuchen mit der Zimtglasur überziehen.

Oder Du machst eine Schokoglasur:

🍫 Schokoglasur

  • Schokoladenglasur aus geschmolzener Kuvertüre
  • Schokoglasur mit Sahne
  • fertig gekaufte Kakaoglasur

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Ein veganer Gewürzkuchen auf einem Teller mit Weihnachtsdekoration
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📌 Benötigte Küchenhelfer

  • Kastenform (30 cm lang)
  • Backpapier zum Auslegen der Backform.
    (Du kannst die Form auch nur gut einfetten, ohne Backpapier.)
  • Rührschüssel
  • Rührlöffel
  • Holzstäbchen oder Metallspieß für die Stäbchenprobe

Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions Umrechner.

Gewürzkuchen

Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Art: Vegan, Vegetarisch
Schlagwort: bester, kastenform, lebkuchengewürz, mit öl, saftig, vegan, weihnachten
Fertig in: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: 392 kcal
Saftiger Gewürzkuchen mit Lebkuchengewürz. Einfach, schnell und sehr beliebt. Rezept für eine 30 cm Kastenform = 12 Stücke.
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Zutaten

Trockene Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 150 g gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Zucker
  • 15 g Lebkuchengewürz
  • 25 g Kakaopulver

Feuchte Zutaten

  • 130 g neutrales Öl oder Rapsöl mit Buttergeschmack
  • 300 g Orangensaft oder andere Flüssigkeit, z.B. Wasser

Anleitungen

  • Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
  • Eine Kastenform (30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen:
    300 g Mehl
    150 g gemahlene Haselnüsse (oder gemahlene Mandeln)
    1 Päckchen Backpulver
    300 g Zucker
    15 g Lebkuchengewürz
    25 g Kakao (Backkakao)
  • Gut mischen.
  • Feuchte Zutaten zufügen:
    130 g Öl
    300 g Orangensaft (oder andere Flüssigkeit, z.B. Mineralwasser)
  • Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.
    (Nicht zu lange rühren. Sofort backen.)
  • Teig in die Backform füllen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 bis 65 Minuten backen.
    (Stäbchenprobe machen)
  • Kuchen in der Form mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
  • Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
  • (Den abgekühlten Gewürzkuchen eventuell noch mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasur überziehen.)

Guten Appetit!

Probier zum Beispiel diese leckere Zimtglasur.
Nutrition Facts
Gewürzkuchen
Amount Per Serving (1 Stück 90 g)
Calories 392 Calories from Fat 175
% Daily Value*
Fett 19.4g30%
gesättigte Fettsäuren 1.79g9%
Kohlenhydrate 46.6g16%
Zucker 28g31%
Eiweiß 5.8g12%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/2000 kcal).
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🙂 Wie findest Du den Gewürzkuchen?

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Danke schön! ♥

Hier findest Du alle Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄🙂

Karen Wilkening

📊 Kalorien und Nährwerte

Rezept für eine 30 cm lange Kastenform mit 12 Stücken Gewürzkuchen.

1 Stück (90 g) hat 392 Kalorien.
100 g haben 433 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g pro Stück (90 g)
Kalorien:433 kcal392 kcal
Fett:21,5 g 19,4 g
gesättigte Fettsäuren:1,98 g1,79 g
Kohlenhydrate:51,5 g46,6 g
Zucker:30,9 g 28 g
Eiweiß:6,4 g5,8 g
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten:

Tabelle mit Kalorien von Gewürzkuchen

Der gesamte Gewürzkuchen ohne Glasur wiegt 1085 g. Bei 12 Stücken wiegt ein Stück 90,4 g.

Einfaches Bratapfel Rezept:
👉 Bratapfel mit Dominosteinen


2 Kommentare zu „Veganer Gewürzkuchen“

  1. Hallo Karen,

    ich liebe deine Rezepte sehr! Deshalb möchte ich mich gerne an diesem Gewürzkuchen versuchen. Allerdings habe ich überlegt, daraus Muffins zu machen… denkst du, das geht? Oder werden mir die Muffins möglicherweise zu trocken? Ich dachte, vielleicht kannst du mir da einen Tipp geben. 🙂

    Danke schonmal und ganz liebe Grüße!

    1. Liebe Anni,

      danke schön! ❤️
      Ich habe den Gewürzkuchen als Muffins gemacht, und es hat super funktioniert.
      Herzlichen Dank für die super Idee! 🙂

      Ich werde auch noch Fotos machen und es als Gewürzkuchen-Muffins Rezept posten.

      Hier sind die Mengen für 12 Muffins:
      Feuchte Zutaten:
      200 g Mehl
      100 g gemahlene Nüsse oder gemahlene Mandeln
      10 g Backpulver
      200 g Zucker
      10 g Lebkuchengewürz
      15 g Kakaopulver
      Trockene Zutaten:
      90 g neutrales Öl
      200 g Mineralwasser (oder andere Flüssigkeit, z.B. Orangensaft oder Leitungswasser)

      Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten für 25 Minuten backen.
      (Stäbchenprobe machen.)

      Die Muffins sind super geworden. Ich habe eine Zimtglasur drauf gemacht. Schokoglasur oder nur etwas Puderzucker geht auch.

      Danke schön und alles Liebe,
      Deine Karen❤️

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