Leckeres Rezept für vegane Zimtsterne.
Weihnachtsplätzchen aus gemahlenen Mandeln, Nüssen, Zimt und Orange.
Die Zimtsterne sind:
✔ vegan
✔ glutenfrei
✔ ohne Ei
✔ ohne Mehl
✔ ohne Milch
✔ sehr lecker
BEITRAG ENTHÄLT WERBELINKS
Zutaten für die veganen Zimtsterne:
Gemahlene Haselnüsse und Mandeln, Puderzucker, Zimt und eine unbehandelte Bio-Orange.
Vegane Zimtsterne
Zutaten
- 100 g Puderzucker
- 100 g Gemahlene Haselnüsse
- 100 g Gemahlene Mandeln
- 1 Orange abgeriebene Orangenschale
- 65 ml Orangensaft frisch gepresst
- 1 EL Zimt
Zuckerguss:
- 160 g Puderzucker gesiebt
- 2 EL Wasser
Anleitungen
- ORANGEN ABREIBEN & AUSPRESSEN:
Die Schale der Orange mit einer feinen Reibe abreiben.
Nur das orange abreiben, nicht das weiße.
Danach die Orange auspressen. - FÜR DEN TEIG MISCHEN:
Gemahlene Mandeln
Gemahlene Haselnüsse
Puderzucker
Zimt
Orangenschale
Orangensaft - TEIG IN KÜHLSCHRANK | 1 STUNDE:
Du kannst den Teig auch sofort ausrollen und ausstechen.
Wenn Du den Teig 1 Stunde (oder länger) in den Kühlschrank stellst, lässt er sich leichter verarbeiten. - TEIG AUSROLLEN & STERNE AUSSTECHEN:
Teig zwischen 2 Schichten Frischhaltefolie ausrollen.
6 mm dick
Sterne ausstechen.
Den Ausstecher dabei immer wieder in Puderzucker (oder gemahlene Mandeln) dippen, damit sich der Teig gut aus den Ecken der Sterne löst.
Die Sterne auf ein Backblech legen - 10 bis 12 MINUTEN BEI 180°C BACKEN:
Im vorgeheizten Ofen
10-12 Minuten
bei 180 °C (Umluft) backen. - AUF DEM BLECH AUSKÜHLEN LASSEN:
Wichtig: Die fertigen Zimtsterne auf dem Blech auskühlen lassen!
Erst nach dem Auskühlen vom Blech nehmen, vorher zerbrechen sie leichter. - ZUCKERGUSS:
Puderzucker durch ein Sieb sieben und mit wenig Wasser verrühren.
Der Zuckerguss soll schön dick sein, nicht zu flüssig.
Zimtsterne mit einem Backpinsel bestreichen.
Video
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Guten Appetit!
Die Zimtsterne schmecken auch ohne Zuckerguss oder mit Puderzucker bestäubt.
Mit Zuckerguss werden sie weicher und saftiger. 160 g Zucker mit 30 ml (2 EL) Wasser anrühren. Backzeit:
Die Backzeit richtet sich nach der Dicke und Größe der Sterne.
Meine Sterne sind 6 mm dick und 6,4 cm im Durchmesser.
Sie brauchen bei 180°C (Umluft) 11 Minuten. Die Sterne sollen ganz leicht bräunen, aber nicht knusprig werden. Unbehandelte Bio-Orangen:
Bio-Orangen mit unbehandelter Schale verwenden.
Nicht mehr als 65 ml Orangensaft nehmen, sonst klebt der Teig. Falls der Teig klebt:
Falls der Teig sehr stark klebt, mit gesiebtem Puderzucker oder gemahlenen Mandeln bestäuben.
Das kalt stellen des Teiges und das Ausrollen zwischen Folie funktioniert aber meist sehr gut. Aufgeschnittene Gefrierbeutel:
Statt Frischhaltefolie gehen auch aufgeschnittene Gefrierbeutel zum dazwischen Ausrollen des Teiges. Das Rezept ergibt 30 Zimtsterne (6 mm dick | 6,4 cm Durchmesser).
Ein Zimtstern mit Zuckerguss hat 78 Kalorien.
Ein Zimtstern OHNE Zuckerguss hat 56 Kalorien.
AUCH LECKER:
Zimtsterne sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei.
Von der Orange brauchen wir die abgeriebene Schale und den frisch gepressten Saft.
Zum einfachen gleichmäßigen Ausrollen des Teiges ist ein einstellbares Nudelholz sehr praktisch.
Damit wird der Teig ganz schnell gleichmäßig 6 mm dick ausgerollt.
Dadurch sind alle Kekse genau gleich dick und gleichzeitig fertig gebacken.
Die Zimtsterne schmecken auch ohne Zuckerguss schon super lecker.
Du kannst sie auch mit ein wenig Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss bestreichen.
Schau Dir auch das » Rezeptvideo an.
ⓥ GUTEN APPETIT! ♥
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Bratapfel mit Dominostein
Sabine
Hallo – mich sprach das Rezept sehr an – allerdings hatten die Zutaten gar keinen Halt und verbanden sich nicht. Ich habe dann Zucker, Flohsamenschalen + Wasser hinzugefügt, bis der Teig geschmeidig war. Mal schauen, wie das Resultat ist, wenn sie fertig gebacken + verziert sind 🙂
Karen Wilkening
Liebe Sabine,
danke für Deinen Kommentar. ❤️
Es tut mir leid, dass die Zutaten sich nicht verbunden haben.
Es ist normal, dass der zuerst etwas krümelig ist.
(Das sieht man hier auch im Video: https://veggie-einhorn.de/rezepte/vegane-zimtsterne-glutenfrei-weihnachtskekse/#rezeptvideo)
Wenn der Teig sehr krümelig und trocken ist, eventuell noch einen kleinen Schuss Orangensaft oder Wasser zufügen.
Aber nicht zu viel, denn der Teig wird sonst auch leicht zu klebrig.
Damit er sich besser ausrollen lässt, stelle ich den Teig in den Kühlschrank.
Dann kann er auch schön durchziehen und sich gut verbinden.
Ich hoffe, dass Deine Zimtsterne gelingen. 🙂
Herzlichen Dank und liebe Grüße,
Deine Karen ❤️