Vegan Gladiators (Ralf Moeller und Timo Franke)

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Vegan Gladiators von Ralf Moeller und Timo Franke ist ein veganes Kochbuch mit 75 Rezepten.

Inhalts-verzeichnis des Buches

Vegan Gladiators enthält zwei Teile:

1. Einleitung
2. Rezept-Teil
   mit 75 veganen Rezepten

Der Rezept-Teil enthält folgende Kapitel:

1. Good Morning
   Frische Power für den Tag
2. Mittach
   Get Your Proteins!
3. To go
   Snacks und kleine Gerichte
4. California Sunset
   Leichtes für den Abend
5. Sweet Dreams
   Bisschen Sünde darf auch mal sein...
6. Zutaten- und Rezeptregister

Einleitung

Vegan Gladiators enthält eine sehr lange Einleitung mit persönlichen Erfahrungen und Fotos von Timo Franke und Ralf Moeller.

Die Einleitung enthält folgende Kapitel:

1. Der Koch, der Schauspieler, das Hotel und ihr Vorwort
2. Stellt euch vor, es gibt Fleisch und keiner will's ...
3. Von Gladiator zu Gladiator
4. Veganize it!
5. Mein erstes Ma(h)l
6. Vegan Gladiators - mein veganer Zwilling
7. Futtert euch fröhlich und gesund!
8. A Day in the Life

Die Autoren schreiben darüber, wie sie sich begegneten, wie Timo Franke erkannte, dass er mehr auf seine Gesundheit achten musste und wie Ralf Moeller zur veganen Ernährung fand.

Auf Seite 52 geht's dann los mit den Rezepten.

GOOD MORNING:
Frische-Power für den Tag

Vegan Gladiators enthält folgende 15 Frühstücksrezepte:

1. Frühstückstortilla mit Avocado, Räuchertofu, Hummus und veganem Reibekäse
2. Scrambled Tofu (Veganes Rührei) mit Räuchertofu, Naturtofu und veganem Joghurt
3. Protein-Pancakes mit Beeren mit Dinkelmehl, Haferflocken und Hanfproteinpulver
4. Oat-Frühstückspizza mit Haferflocken, Speisestärke und Apfelmus
5. Grundrezept Overnight Oats mit Hafermilch und Ahornsirup
6. Ralfs Oatmeal mit Hafermilch und Ahornsirup
7. Kurkuma-Porridge mit Apfel mit Hafermilch und Ingwerpulver
8. Bestes Bananenbrot der Welt mit Ahornsirup, Kokosöl, Haferflocken, Walnüssen und Macadamia
9. Detox Smoothie mit Blaubeeren, Bananen, Orangensaft und Spirulinapulver
10. Sellerie-Spinat-Juice mit Apfel und Leindotteröl
11. Kale 'n' Carrots mit Grünkohl, Birne, Möhren und Apfelsaft
12. Beets 'n' Roots mit roter Bete, Möhre, Apfel, Gurke und Ingwer
13. Hazelnut-Banana-Shake mit Haferflocken, Banane, Kicherebsen, Haselnüssen und Erdnussmus
14. Mango-Berry-Shake mit Haferflocken, Kichererbsen, Leinsamen und Mandeln
15. Berry-Pumpkin-Seed-Shake mit Haferflocken, Kichererbsen, Banana, Leinsamen und Kürbiskernen

MITTACH:
Get your proteins!

Vegan Gladiators enthält folgende 18 Rezepte für Mittagessen:

1. Zucchini-Spaghetti mit knusprigem Tofu mit Erdnussmus, Sojasoße und Sesam
2. Kürbisgulasch mit Hokkaido Kürbis, Kartoffeln und Paprika
3. Linsensalat mit Kichererbsen-Pfannkuchen mit Linsen aus der Dose und Süßkartoffel
4. Gebratener Brokkoli mit Tofu und Champignons mit Ingwer, Sojasoße und Sesam
5. Linsen-Dal mit Quinoa mit roten Linsen, Ingwer, Zucchini und Kokosmilch
6. Karotten-Ingwer-Suppe mit Kartoffeln
7. Orientalischer Blumenkohlauflauf mit Kichererbsen, Tahini und Granatapfelkernen
8. Gefüllte Champignons mit Spinat, veganem Frischkäse und veganem Reibekäse
9. Couscous mit Röstgemüse in Tomatensauce mit Süßkartoffel, Paprika, Aubergine und Kichererbsen
10. Macadamia-Zucchini-Lasagne
11. Avocado-Tomaten-Bruschetta
12. Thailändischer Laab-Salat mit veganem Hackfleisch, Spitzkohl, Salatgurke, Paprika, Ingwer und Erdnüssen
13. Pasta mit Spinat-Erdnuss-Sauce mit Kokosmilch und Erdnussmus
14. Erbsenbratlinge mit Dip mit tiefgekühlten Erbsen und Kichererbsenmehl
15. Quinoa mit Grünkohl und Erbsen mit Zucchini und gehackten Mandeln
16. Caesar Salad mit Cashewdressing mit Kichererbsen, Grünkohl und Romanasalat
17. Weiße-Bohnen-Salat mit Süßkartoffeldressing und Hirse mit Paprika und Räuchertofu
18. Spaghetti mit Kichererbsen-Tomaten-Sauce mit Räuchertofu und Frühlingszwiebeln

TO GO:
Snacks und kleine Gerichte

Vegan Gladiators enthält folgende 14 Rezepte für Snacks und kleine Gerichte:

1. Mexican Bowl mit Süßkartoffel, Kidneybohnen und Avocado
2. Taboulé Salat mit Bulgur, Tomaten, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln
3. Sommerrollen mit Erdnuss-Protein-Dip mit Möhren, Gurke, Paprika, Eisbergsalat und Tofu
4. No-Tuna-Sandwich "California Style" mit Kichererbsen, Gewürzgurke, Tahini und veganer Mayonnaise
5. Beerenjoghurt mit Hanfprotein
6. Sweet Potato Mash mit gebratenem Räuchertofu mit Frühlingszwiebeln
7. Kidneybohnensalat mit Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Petersilie
8. Hummus mit Gemüsesticks mit Kichererbsen, Knoblauch, Olivenöl, Tahini, Zitronensaft und Kreuzkümmel
9. Vier-Zutaten-Brownie mit Süßkartoffel, Datteln, Mandeln und Kakao
10. Schnelle Oat-Cookies mit Banane, veganem Proteinpulver, Erdnussmus und Schokolade
11. Gerösteter Rosenkohl mit Süßkartoffeln
12. Gurken-Kartoffel-Salat mit Dill und veganem Joghurt
13. Tomaten-Mais-Salat mit Salatgurke und Frühlingszwiebeln
14. Quinoa-Pesto-Salat mit Kichererbsen, Rucola, Kirschtomaten und rotem veganen Pesto

CALIFORNIA SUNSET:
Leichtes für den Abend

Vegan Gladiators enthält folgende 16 leichte Rezepte für den Abend:

1. Pizza mit Kichererbsenboden aus Kichererbsenmehl und belegt mit Hummus, Zucchini und Tomate
2. Zoodles mit Grünkohl-Tofu-Pfanne mit Räuchertofu und Zucchini
3. Portobello-Burger mit Linsen-Patty (Der Portobello-Pilz = ein sehr großer Champignon ist hier der Bun, also Boden und Deckel des Burgers.)
4. One-Pot-Tomatenreis mit Kidneybohnen und Paprika

One-Pot-Tomatenreis mit Kidneybohnen und Paprika: Dies ist ein echt super Rezept von Timo Franke. Es geht schnell und einfach und schmeckt sehr gut. Das Gericht wird ohne Fett zubereitet, aber ich habe noch etwas Olivenöl zugefügt. Ein ganz tolles alltagstaugliches veganes Essen!
5 Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐
Für meine eigene Version des Rezepts habe ich die Mengen von Bohnen, Mais und Tomaten auf die handelsüblichen Dosen angepasst. Ich habe 2 Paprika statt anderthalb verwendet, damit es keine Reste gibt, und dafür die Reismenge ganz leicht erhöht. Außerdem habe ich Öl verwendet und noch mit etwas Kumin (Kreuzkümmel) gewürzt.

5. Linsen-Kohl-Eintopf mit Weißkohl, roten Linsen und Tomaten aus der Dose
6. Gebackene Süßkartoffel mit Erbsen-Hummus mit Erdnüssen
7. Grünkohlsalat mit Falafeln und Minze-Joghurt-Dip
8. Protein-Sandwich mit Rote-Bete-Auberginen-Salat mit veganem Frischkäse, veganem Joghurt und fertig gekauftem Eiweißbrot
9. Fasolada - Griechische Weiße-Bohnen-Suppe mit Möhren und Staudensellerie
10. Sweet Potato Fries mit Pepita-Salsa aus Kürbiskernen und gerösteten Paprikaschoten aus dem Glas
11. Tex-Mex-Taco mit Chili sin Carne und Koriander mit veganem Hackfleisch
12. Reiswaffeln mit Curry-Dattel-Aufstrich mit veganem Frischkäse
13. Quinoa mit geröstetem Rotkohl mit fertig gekaufter tiefgkühlter Gemüsemischung "Veggie Mix Kürbis, Quinoa"
14. Tofu Stir Fry mit Pak Choi, Brokkoli und Karotte
15. Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Nüssen
16. Salat-Wraps mit süßsaurem Tofu und Brokkoli

SWEET DREAMS:
Bisschen Sünde darf auch mal sein...

Vegan Gladiators enthält folgende Desserts und Kuchen:

1. Carrot Walnut Bread with Maple Glaze mit Apfel und veganer Margarine
2. Tassen-Brownie mit Zucchini und Walnüssen mit veganer Milch, Sonnenblumenöl und Agavendicksaft
3. Crêpes mit Orangen-Pfirsich-Salat mit Speisestärke, veganer Milch und Kokosöl
4. Süßer Couscous mit Apfelmus mit fettarmer Kokosmilch
5. Schoko-Nuss-Crumble mit Beeren mit Haferflocken, Kokosöl und veganer Bitterschokolade
6. Wassermelonen-Pizza mit veganem Joghurt, Beeren, Pfirsich und gerösteten Haselnüssen
7. Chiapudding mit Erdbeeren mit veganer Milch und Ahornsirup
8. Protein-Kaiserschmarren mit Haferflocken, Chia, Kokosblütenzucker, veganem Proteinpulver und Maca Pulver
9. New York Cheesecake mit Erdbeer-Minze-Salat mit veganem Frischkäse, veganem Joghurt, veganer Margarine, Vanillepuddingpulver und Agavendicksaft
10. Mousse au Chocolat mit Aquafaba
11. Bananen-Beeren-Nicecream mit Haferflocken, veganer Milch, Agavendicksaft, veganen Cornflakes und geschroteten Leinsamen
12. Blaubeer-Haferflocken-Waffeln mit Vollkornmehl, Haferflocken, Apfelmus, veganer Milch und Rapsöl

Abschließend enthält das Buch noch ein Zutaten- und Rezeptregister.

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