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Startseite » Vegane Rezepte » Vegan Backen » Süßes Hefegebäck

Veganes Rosinenbrot mit Kokosmilch

Mai 4, 2018 / Karen Wilkening

Veganes Rosinenbrot mit Kokosmilch Pinterest

Einfaches Rezept für saftiges veganes Rosinenbrot mit Kokosmilch.

Leckeren süßen Rosinenstuten aus veganem Hefeteig backen.

Super saftig, locker und fluffig.

Das beste Rosinenbrot Rezept zum Frühstück.


Das Rosinenbrot ist:

✔ vegan
✔ ohne Ei und ohne Milch
✔ ohne Butter und ohne Margarine
✔ saftig und fluffig
✔ einfach und lecker

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Zutaten für den veganen Rosinenstuten mit Kokosmilch:
Veganes Rosinenbrot ohne Ei

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Veganer Hefezopf


Veganer Rosinenstuten saftig | Rosinenbrot backen ohne Ei mit Kokosmilch

Veganes Rosinenbrot mit Kokosmilch

Gericht: Brot
Küche: Deutsch, Österreichisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Zubereitungszeit: 30 Minuten Min.
Gehzeit: 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.
Fertig in: 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.
Portionen: 1 Brot
Kalorien: 358 kcal
Autor: Karen Wilkening
Einfaches saftiges Rosinenbrot mit Kokosmilch. Locker und fluffig zum Frühstück oder nachmittags zum Kaffee. Mit VIDEO.
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Zutaten

  • Mehl300 g Mehl
  • Zucker75 g Zucker
  •  
    ½ Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  •  
    250 ml Kokosmilch
  • Neutrales Öl3 EL neutrales Öl
  • Salz½ TL Salz
  •  
    125 g Rosinen

Anleitungen

  • In eine Rührschüssel geben:
    300 g Mehl
    75 g Zucker
    ½ Würfel Hefe (oder 1 Tüte Trockenhefe)
    250 ml Kokosmilch
    3 EL neutrales Öl
    ½ TL Salz
  • Gut durchkneten.
    (Knethaken des Mixers verwenden.)
  • 125 g Rosinen zufügen.
    Gut unterrühren und gleichmäßig im Teig verteilen.
  • Schüssel mit einem feuchten Tuch oder mit Frischhaltefolie abdecken.
    Teig 45 Minuten (oder länger) gehen lassen.
  • Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben.
  • Die Rosinen an der Oberfläche in den Teig reindrücken.
    (Damit sie beim backen nicht zu dunkel werden)
  • Den Teig in der Backform nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 30 Minuten backen.

Video

➜ Hier klicken für Video:

Guten Appetit!

  • Kalorien & Nährwerte:
    Das fertige Rosinenbrot wiegt ca. 700 g.
    100 g haben 358 Kalorien.Eine Scheibe wiegt ca. 70 g.
    Eine Scheibe hat ca. 250 Kalorien.
Nährwertangaben
Veganes Rosinenbrot mit Kokosmilch
Portionsgröße
 
100 g
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
358
% RM*
Fett
 
13
g
20
%
gesättigte Fettsäuren
 
6
g
30
%
Kohlenhydrate
 
53
g
18
%
Zucker
 
22
g
24
%
Eiweiß
 
5
g
10
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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Rosinenstuten

Für 1 Rosinenstuten:

  • 300 g Weizenmehl 550 (oder Dinkelmehl 630)
  • 75 g Zucker z.B. Rohrzucker
  • ½ Würfel frische Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
  • 250 ml Kokosmilch (die cremige Kokosmilch, nicht Kokosdrink zum Trinken)
  • 3 EL neutrales Öl
  • ½ TL Salz
  • 125 g Rosinen

Hier findest Du alles zur Umrechnung von Trockenhefe und frischer Hefe

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Kommentare

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    Rezept Bewertung




  1. Tanja meint

    Februar 16, 2022 at 11:41 am

    Liebe Karen,
    ich werde das Rezept heute mal testen. Schmeckt man die Kokosmilch raus?
    Liebe Grüße,
    Tanja

    Antworten
    • Karen Wilkening meint

      Februar 16, 2022 at 11:53 am

      Liebe Tanja,

      ja, beim Rosinenbrot mit Kokosmilch kann man die Kokosmilch rausschmecken.

      Falls Du keinen Kokosgeschmack magst, könntest Du dieses Vegane Rosinenbrot ohne Kokosmilch probieren.
      (Das Rezept ist mit Vanille-Sojamilch, es geht jede Pflanzenmilch).

      Herzlichen Dank ❤️❤️❤️ und ganz liebe Grüße,
      Deine Karen 😀

      Antworten
      • Anonymous meint

        Februar 16, 2022 at 12:21 pm

        Danke für die schnelle Antwort, Karen! Dann werde ich mich mal an der Alternative ohne Kokosmilch versuchen. 🙂

      • Karen Wilkening meint

        Februar 16, 2022 at 12:39 pm

        Danke schön! ❤️ Ich hoffe, es schmeckt Dir! 😀

  2. Jessica meint

    September 22, 2021 at 4:24 pm

    5 Sterne
    Sehr sehr lecker , werde ich nun öfter backen .. vielen Dank 🙂

    Antworten
    • Karen Wilkening meint

      September 22, 2021 at 5:57 pm

      Herzlichen Dank, liebe Jessica! ❤️❤️❤️
      Ich freue mich riesig, dass das Rosinenbrot mit Kokosmilch Dir gut schmeckt. 😀 😀 😀
      Alles Liebe,
      Deine Karen

      Antworten
  3. Peter Wattendorff meint

    Oktober 04, 2020 at 4:04 pm

    5 Sterne
    Mein erster Rosinenstuten, hervorragend. Die Kinder finden es super!
    Peter Wattendorff

    Antworten
    • Karen Wilkening meint

      Oktober 04, 2020 at 4:32 pm

      Lieber Peter,
      vielen Dank! Ich freue mich sehr, dass der Rosinenstuten Euch schmeckt. 🙂
      Liebe Grüße,
      Deine Karen

      Antworten
  4. Janine juillet meint

    August 04, 2020 at 1:07 am

    5 Sterne
    Sooo lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept. Anstatt Rosinen habe ich Schokostückchen genommen. Wirklich gut gelungen.

    Antworten
    • Karen Wilkening meint

      August 04, 2020 at 7:15 am

      Liebe Janine Juillet, herzlichen Dank! ❤️ Super Idee mit den Schokostückchen! 🙂 Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Liebe Grüße, Deine Karen

      Antworten
  5. Susanne meint

    Mai 22, 2020 at 1:05 pm

    5 Sterne
    Einfach nur spitze

    Antworten
    • Karen Wilkening meint

      Mai 22, 2020 at 1:10 pm

      Liebe Susanne,
      herzlichen Dank! ❤️
      Ich freue mich total, dass das Rosinenbrot Dir schmeckt. 🙂
      Liebe Grüße,
      Deine Karen

      Antworten

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