Vegan- deftig und herzhaft ist ein veganes Kochbuch mit 70 Rezepten von Nadja Kovalski.
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So sieht die Rückseite des Buches aus:
Inhalts-verzeichnis des Buches
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende Kapitel:
- Lecker frühstücken
- Fleischersatz leicht gemacht
- Deftige Wohlfühlküche
- Creamy Pasta
- Burger, Pizza, Wraps und Co.
- Aus aller Welt
- Herzhaft snacken
- Kreative Dips
Folgende Rezepte aus dem Buch habe ich bisher ausprobiert:
Lecker frühstücken
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 5 Frühstücks-Rezepte:
- Tofu-Rührei
- Vegane Leberwurst
- Philippinisches Auberginen-Omelette
- Deftige Bauernpfanne
- Kichererbsen-Omelette
Fleischersatz aus Tofu
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 5 Rezepte mit Fleischersatz aus Tofu:
- Einfache Tofu-Spieße mit cremigem Erdnuss-Dip
- Schneller Knusper-Teriyaki-Tofu
- Karamellisierte Edamame mit gebackenem Tofu
- Tofu-Pilz-Schnitzel
- Knuspriger sauer-scharfer Tofu
Fleischersatz aus Sojagranulat
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 5 Rezepte mit Fleischersatz aus Sojagranulat:
- Soja-Rind mit Shiitake und Glasnudeln
- Cremige Soja-One-Pot-Pasta mit Zucchini und Karotte
- Soja-Chunks Chicken-Style
- Vegane Köttbullar mit Bratensoße, Kartoffelstampf und Preiselbeeren
- Vegane Hähnchenbrust mit Ofengemüse
Fleischersatz aus Pilzen
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 5 Rezepte mit Fleischersatz aus Pilzen:
- Deftiger Austernpilze-Wrap mit Avocado
- Caesar-Salat mit Austernpilz-Huhn und Croûtons
- Vegane Shawarma - Grundrezept
- Shawarma-Teller mit Tahin-Dip
- Veganes Hühnerfrikassee aus Kräuterseitlingen
Deftige Wohlfühlküche
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 16 Rezepte im Kapitel "Deftige Wohlfühlküche":
- Veganes Hackfleisch-Risotto
- Hummus-One-Pot
- Kartoffel-Linsen-Tomaten-Gratin
- Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Hefeschmelz
- No-Chicken-Suppe mit Kräuterseitlingen
- Gebackene Auberginen mit Cashew-Ricotta
- Vegane Königsberger Klopse
- Erkältungs-Kraftsuppe mit Knusper-Kichererbsen und Orzo-Nudeln
- Pilz-Ragout
- Protein-Linsen-Walnuss-Salsa
- Kartoffelauflauf mit Thymian-Zitronen-Soße
- Käse-Lauch-Suppe
- Vegane Buletten mit Pilzsoße
- Blumenkohl-Steaks
- Cremige No-Sahne-Lauchkartoffeln
- Kohlrouladen mit Reis-Hack-Füllung
Creamy Pasta
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 7 Rezepte im Kapitel "Creamy Pasta":
- One-Pot-Pasta mit Edamame und Pilzen
- Nuss-Pilz-Spaghetti
- Blumenkohl-Spaghetti Alfredo
- Tomaten-Orzo-Pot
- Spaghetti Carbonara mit Tomaten-Speck
- Cremiger Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Tofu-Chicken
- Vegane Lasagne mit Béchamelsoße
Burger, Pizza, Wraps und Co.
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 8 Rezepte für Burger, Pizza, Wraps und Co.:
- No-Chicken-Burger aus Seitlingen
- Crunchy Austernpilz-Burger
- Tofu-Gyros-Baguette mit veganem Cheddar
- Tomaten-Speck-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln
- Vollkornwraps Falafel-Style
- BBQ-Jackfruit-Pizza
- Veganes Tuna-Sandwich
- No-Chicken-Salsa-Wraps aus Seitlingen
Aus aller Welt
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 7 Rezepte aus aller Welt:
- Baharat-Machbous mit Rosinen und Kokosjoghurt
- Auberginen-Linsen-Dal mit Mandelmus
- No-Beef-Udon-Pfanne Asian-Style
- Vegane Kartoffel-Hack-Teigtaschen Poğaça-Style
- Vegane Malai-Kofta
- Chili-Eier-Reis mit Jackfruit
- Orangen-Linsen-Curry mit Tofu-Mandel-Topping
Herzhaft snacken
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 5 Rezepte für herzhafte Snacks:
- Gemüse-Pakora
- Knusper-Zucchini-Sticks
- Crunchy Tofu-Sesam-Sticks
- Knusper-Mais
- Spinat-Käse-Schnecken
Kreative Dips
Vegan- deftig und herzhaft enthält folgende 7 Rezepte für kreative Dips:
- Wasabi-Dip
- Nektarinen-Salsa
- Warmer Salsa-Dip
- Easy-Peasy-Avocado-Limetten-Dip
- Cashew-Tofu-Ricotta
- Vegane Remoulade
- Mango-Chutney
Ausprobierte Rezepte aus dem Buch:
1. Veganes Hackfleisch Risotto
Das vegane Hackfleisch-Risotto ist mit Möhren, Zucchini und Baby-Blattspinat.
Veganes Hackfleisch Risotto: 5 Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐
Dieses Risotto ist wirklich lecker. Es enthält viel Gemüse (Möhre, Zucchini, Babyspinat), veganes Hack und veganen Parmesan.
Ich habe Milchreis statt Risottoreis verwendet.
Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten.
Als Hackfleisch habe ich das frische vegane Mühlen Hack (250 g Packung) verwendet.
Als veganen Parmesan habe ich den bedda Granvegano am Stück darüber gerieben.
2. Vegane Käse-Lauch-Suppe
Die vegane Käse-Lauch-Suppe enthält Lauch, Kartoffeln, veganes Hackfleisch, vegane Kochsahne, veganen Frischkäse und Hefeflocken.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und das Ergebnis super lecker!
Vegane Käse-Lauch-Suppe: 5 Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐
Dies ist ein einfaches Rezept für eine echt leckere Suppe, die alle begeistert!
Die Suppe schmeckt deftig und herzhaft dank des veganen Hack und der Hefeflocken.
Es hat allen sehr gut geschmeckt, und ich kann das Rezept nur empfehlen. Ich bin total begeistert!
Ich habe eine Packung krümeliges Veganes Mühlen Hack (180 g) und die Hefeflocken von Vitam verwendet.
Hier ist das Rezept:
Vegane Käse-Lauch-Suppe mit veganem Hack
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