Cremige Linsenpfanne mit Möhren und veganem Grillkäse

Einfach und lecker mit roten Linsen

Diese vegane Linsenpfanne mit roten Linsen und Möhren ist echt lecker und einfach zu machen.

Die Soße ist fruchtig und cremig mit passierten Tomaten und veganer Kochsahne.

Das Highlight ist der vegane Grillkäse. Er passt total gut zu den Linsen und der köstlichen Soße und rundet das Gericht perfekt ab.

Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
Auch veganes Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln schmecken sehr lecker zu der Linsenpfanne.

Das vegane Pfannengericht ist inspiriert von diesem Rezept des schwedischen Supermarktes Coop (nicht vegan).

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

Zutaten

Für 4 Portionen

• 300 g veganer Grillkäse
  = z.B. 2 Packungen Simply V Grill- und Pfannengenuss
  (2 x 150 g)
• 150 g rote Linsen
  (ungekocht, roh)
• 250 g Möhren
  ca. 2 bis 3 Möhren
• 150 g Zwiebeln
  ca. 1 bis 2 Zwiebeln
• 500 ml passierte Tomaten
  = ca. 500 g
• 2 Esslöffel Tomatenmark
  = ca. 40 g
• 200 ml bis 250 ml vegane Kochsahne
  = ca. 200 g bis 250 g
  z.B. ein Becher vegane Rama Cremefine zum Kochen
• 3 Esslöffel Öl
  (2 Esslöffel für die Linsenpfanne und 1 Esslöffel für den veganen Grillkäse)

Gewürze

• Ein Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  = 15 g
• Ein halber Teelöffel getrockneter Thymian
• Ein Teelöffel Zucker
  = 5 g
• Ein Esslöffel Aceto balsamico
  (dunkler Essig)
• Schwarzer Pfeffer
  oder Cayennepfeffer
• Nach Wunsch:
  Frische gehackte Petersilie

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

• Ein bis zwei Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.

• 2 bis 3 Möhren mit einem Sparschäler schälen.
• Möhren in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 250 g Möhrenwürfel.

👉 Du kannst die Möhren auch ungeschält verwenden.
(Nach Geschmack. Und kommt auf die Möhren an.)

Veganen Grillkäse anbraten

• In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen.

• 300 g veganen Grillkäse darin 6 Minuten anbraten.
• (Zum Beispiel 2 Packungen Simply V Grill-und Pfannengenuss.
  2 x 150 g. )

• Dann wenden und von der zweiten Seite auch 6 Minuten anbraten.
• Der vegane Grillkäse soll von beiden Seiten schön goldbraun gebraten sein.

👉 Du kannst den veganen Grillkäse auch erst in Würfel schneiden und dann anbraten.
Ich finde es einfacher, den ganzen Käse zu braten.
Dann muss man nicht so viele Würfel einzeln wenden.

• Den gebratenen veganen Grillkäse etwas abkühlen lassen.
• Dann mit einem Messer in Würfel schneiden.

👉 Du kannst auch mit einer einzigen Pfanne arbeiten:
Erst den veganen Grillkäse anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Dann in der gleichen Pfanne die Linsenpfanne kochen.

Zweite Pfanne:
Gemüse anbraten

• In einer zweiten Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen.
• 150 g Zwiebelwürfel darin 7 Minuten anbraten.

• 250 g Möhrenwürfel zufügen.
• 3 Minuten mit anbraten.

• 40 g Tomatenmark (2 Esslöffel) zufügen.
• Anderthalb Minuten mit anbraten.
• Dabei alles gut vermischen.

Zweite Pfanne:
Kochen

• Zufügen:
• 500 g passierte Tomaten (500 ml)
• 200 bis 250 g vegane Kochsahne (200 bis 250 ml)
• 250 g Wasser (250 ml)
• 150 g rote Linsen (roh, ungekocht)
• Ein halber Teelöffel getrockneter Thymian
• Ein Teelöffel Zucker (5 g)

👉 Der Zucker verstärkt das fruchtige Aroma der passierten Tomaten.
(Du kannst den Zucker auch weglassen.)

• Zum Kochen bringen (mit Deckel).

• Dann bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
• Mit Deckel.
• Ab und zu umrühren.

Fertig stellen und servieren

• Zufügen:
• Ein Esslöffel Balsamico Essig (dunkler Aceto balsamico)
• Ein Esslöffel Gemüsebrühe Pulver (15 g)
• Schwarzer Pfeffer
  oder Cayennepfeffer (nicht zu viel)

• Gut umrühren.

• Dann die gebratenen veganen Grillkäsewürfel untermischen.

• Servieren mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
• (Die Linsenpfanne schmeckt auch super zu Bratkartoffeln oder veganem Kartoffelpüree!)

👉 Nach Wunsch bestreuen mit frischer gehackter Petersilie.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Hier habe ich die Linsenpfanne mit Kartoffeln serviert:

Hier habe ich die Linsenpfanne mit Reis serviert:

Auch lecker dazu: Bratkartoffeln oder veganes Kartoffelpüree.

❤️ Beliebte vegane Rezepte mit roten Linsen:

1. Chili sin Carne mit roten Linsen
2. Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
3. Rote Linsenbällchen

Wie findest Du die vegane Linsenpfanne mit Grillkäse?

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Linsenpfanne mit veganem Halloumi brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum klein schneiden der Zwiebeln, Möhren und des veganen Grillkäses
• Sparschäler oder Messer zum Schälen der Möhren
• Pfanne zum Braten des veganen Grillkäses
• Pfanne mit Deckel zum Kochen der Linsenpfanne
• Pfannenwender

👉 Du kannst auch mit einer einzigen Pfanne arbeiten:
Erst den veganen Grillkäse anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Dann in der gleichen Pfanne die Linsenpfanne kochen.

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

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