Life Changing Bread

Rezept der Kanadierin Sarah Britton für Life Changing Bread ohne Mehl aus Samen und Nüssen.

Mit Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Chia, Haselnüssen und Mandeln.

Sehr leicht zu machen:

Einfach alles zusammenrühren und in die Form füllen.

Quellen lassen und dann backen.

Das Brot sättigt sehr gut und hält auch lange satt.
Dadurch wird Heißhunger und ein Mittagstief vermieden.

Es ist perfekt für die gesunde Ernährung und auch zum Abnehmen gut geeignet.

Es enthält viele Ballaststoffe.

Das Brot schmeckt auch getoastet sehr gut.

Das Life Changing Bread ist:

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

🌱 Zutaten

🛒 Verwendete Produkte

🍞 Rezept

Life Changing Bread

Gericht: Brot

Küche: Deutsch

Art: Glutenfrei, Vegan

Schlagwort: brot das das leben verändert, mehlfrei, sarah britton

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Wartezeit: 2 Stunden

Fertig in: 3 Stunden 15 Minuten

Portionen: 1 Brot

Kalorien: 354 kcal

Autor: Karen Wilkening

Ein leckeres Brot ohne Mehl mit vielen Samen und Nüssen. Gesundes Brot selber backen. Mit VIDEO.

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Zutaten

• 50 g Mandeln
• 50 g Haselnüsse
• 120 g Haferflocken
• 90 g Leinsamen
• 20 g gemahlene Flohsamenschalen (= Flohsamenschalenmehl)
• 35 g Chia Samen
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Agavendicksaft
• 400 ml Wasser

Anleitungen

• 50 g Mandeln und 50 g Nüsse halbieren.

  Du kannst auch ganze Mandeln und Nüsse verwenden.

  Ich halbiere sie, weil das Brot dann besser zusammen hält.
• In einer Schüsel mischen:

  50 g Mandeln

  50 g Haselnüsse

  150 g Sonnenblumenkerne

  120 g Haferflocken

  90 g Leinsamen

  20 g gemahlene Flohsamenschalen

  35 g Chia Samen

  1 TL Salz

  Die trockenen Zutaten gut mischen.
• Flüssige Zutaten zufügen:

  3 EL Olivenöl

  2 EL Agavendicksaft

  400 ml Wasser
• Den Teig gut umrühren.
• Den Teig sofort in die Kastenbackform füllen.

  Schön fest in die Form drücken und glatt streichen.
• Mit einem Tuch bedecken.

  Mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

  Du kannst den Teig auch über Nacht ruhen lassen und das Brot am nächsten Morgen backen.
• Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
• Das Brot im vorgeheizten Ofen 30 Minuten in der Backform backen.
• Nach den 30 Minuten das Brot aus der Backform auf das Backblech stürzen.

  (Dabei wird das Brot umgedreht.)
• Ohne Backform nochmals 45 Minuten weiter backen.
• Nach dem Backen das Brot vollständig auskühlen lassen vor dem Anschneiden.

Video

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Guten Appetit!

Silikonbackform:

Dieses Brot gelingt sehr gut in einer Kastenbackform aus Silikon.
Mit einer flexiblen Form ist das Stürzen des Brotes auf das Backblech am einfachsten.

Teig sofort in die Form füllen:

Der Teig soll in der Backform quellen, nicht in der Rührschüssel.
Dadurch hält das Brot nachher besser zusammen.

---

Kalorien pro 100 g

Nutrition Facts

Life Changing Bread

Amount Per Serving (100 g)

Calories 354 Calories from Fat 225

% Daily Value*

Fett 25g38%

gesättigte Fettsäuren 3g15%

Kohlenhydrate 13g4%

Zucker 5g6%

Eiweiß 12g24%

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/2000 kcal).

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Du kannst das Brot in vielen verschiedenen Varianten backen.
Du kannst die Flocken, Nüsse und Kerne variieren.
Du kannst auch anderes Öl verwenden.

Nicht ausgetauscht werden können:
die Flohsamenschalen (oder Flohsamenschalen-Mehl)
und die Leinsamen.
Sie sind wichtig für die Bindung und müssen auf jeden Fall drin sein.

💡 Flohsamenschalen

Du kannst folgendes verwenden:

1. Flohsamenschalen
2. Flohsamenschalen-Mehl
   (gemahlene Flohsamenschalen)

Beides funktioniert sehr gut.

(Nicht geeignet sind ganze Flohsamen. Es müssen Flohsamenschalen sein.)

Flohsamenschalen:

• kommen aus Indien / Pakistan
• sind sehr reich an Ballaststoffen
• sehr gut für die Darmgesundheit
  (reinigend und entgiftend)
• helfen bei Verstopfung und Durchfall
• quellen mit Wasser auf
• sorgen für die Bindung im Life Changing Bread
• können nicht weggelassen werden

(Flohsamenschalen kann man auch in Smoothies oder ins Müsli mischen.)

🌾 Leinsamen und Chia Samen

Leinsamen und Chia quellen mit Wasser auf.

Sie sind wichtig für die Bindung im Life Changing Bread.

Wenn Du kein Chia hast, einfach mehr Leinsamen nehmen.

Der Leinsamen kann nicht weggelassen werden.

🥄 Flocken

Du kannst folgende Flocken nehmen:

• Haferflocken
• Dinkelflocken
• Reisflocken
• Hirseflocken
• Buchweizenflocken

Du kannst auch verschiedene Flocken mischen.
(Insgesamt 120 g)

🐿️ Nüsse

Es eignen sich:

• Haselnüsse
• Mandeln
• Walnüsse
• Cashews

Du kannst auch nur eine Sorte Nüsse oder nur Mandeln nehmen oder mischen.
(Insgesamt 100 g)

Nüsse, Mandeln und Cashews grob hacken.
Dann hält das Brot besser zusammen.

🌻 Samen und Kerne

• Sonnenblumenkerne
• Kürbiskerne
• Sesam
• Hanfsamen

Du kannst auch verschiedene Kerne und Samen mischen.
(Insgesamt 150 g)

🌳 Agavendicksaft Alternativen

Es eignen sich:

• Agavendicksaft
• Ahornsirup
• Reissirup
• Apfelsüße

Du kannst das Süßungsmittel auch ganz weglassen.

🌞 Öl

Du kannst folgende Ölsorten verwenden:

• Olivenöl
• neutrales Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl, Bratöl)
• Kokosöl (etwas erwärmen, bis es flüssig ist)

🌿 Eventuell Brotgewürz

Nach Geschmack kannst Du noch Gewürze zufügen.

Es eignen sich zum Beispiel:

• Brotgewürz Mischung
• Anis
• Fenchelsamen
• Kümmel
• Rosmarin
• Zimt

Du kannst auch eine Hand voll Rosinen, Cranberries oder getrocknete Tomaten mit zufügen.

(Ich persönlich mag dieses Brot lieber ohne Gewürze und ohne weitere Zutaten.)

✅ Haltbarkeit

Das Brot ist gut haltbar.
Es hält sich in einer Brotbox oder einem Römertopf gelagert ca. 5 Tage.

Du kannst es auch in Scheiben geschnitten einfrieren .

Dann kannst Du einzelne Scheiben nach Bedarf auftauen.

Tipp: Getoastet schmeckt es sehr gut.
Die Scheiben werden im Toaster lecker und frisch.

📊 Kalorien und Nährwerte

Das fertige Life Changing Bread wiegt circa 880g.

Das ergibt etwa 16 Scheiben (55 g pro Scheibe)

100g haben 354 Kalorien.
Eine Scheibe mit 55 g hat 195 Kalorien.

🌷 Wie findest Du das Life Changing Bread?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
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Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen