Gemüse Nudelpfanne mit veganem Hähnchen

Einfach und sehr lecker

Ein köstliches veganes Rezept für eine schnelle Nudelpfanne mit Gemüse.

Bist Du auf der Suche nach einem leckeren Pfannengericht, das nicht nur vegan ist, sondern auch schnell und einfach zubereitet werden kann?

Dann ist die Gemüse-Nudelpfanne mit veganem Hähnchen genau das Richtige für Dich!

Das vegane Nudelgericht enthält Champignons, Paprika und Erbsen.

Durch die Würzung mit milder gelber Currypaste entsteht super einfach eine wundervolle Mahlzeit mit viel Aroma.

Du kannst das Rezept auch ganz einfach an Deinen Geschmack anpassen: Das Gemüse austauschen oder die Menge der Currypaste erhöhen.

Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Gemüse Nudelpfanne mit veganem Hähnchen ist:

• vegetarisch und vegan
• einfach
• sehr lecker

Zutaten

Für 3 Portionen:

• 250 g Nudeln
  (z.B. Fusilli oder Penne)
• 180 g Veganes Hähnchen
• Eine Zwiebel
• 200 g Kokosmilch (200 ml)
  oder vegane Kochsahne
• Eine rote Paprika
• 1 Esslöffel milde gelbe Currypaste (15 g)
• 250 g Champignons
  (braun oder weiß)
• 150 g tiefgekühlte Erbsen
• 20 g Mehl
• 4 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver (15 g)

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Du brauchst 200 ml Kokosmilch.
Deswegen ist eine kleine 200 ml Dose Kokosmilch praktischer als eine 400 ml Dose.

👉 Statt Kokosmilch geht auch vegane Kochsahne.

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 3 Portionen

Vorbereiten

• Eine Zwiebel schälen und fein würfeln.
• (Du brauchst ca. 100 g bis 150 g Zwiebelwürfel.)

• Eine rote Paprika entkernen.
• In kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
• (Du brauchst ca. 180 g bis 250 g rote Paprika.)

• 250 g frische Champignons mit Küchenpapier säubern.

• Die Champignons halbieren und dann in Scheiben schneiden.
• Oder die Champignons vierteln.

Nudeln kochen

• In einem großen Topf 2,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.
• 2,5 Teelöffel Salz zufügen.

• 250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) nach Packungsanleitung kochen.
• Die Nudeln in einen Durchschlag (Seiher) abgießen.

Gemüse anbraten

• In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel zufügen und 4 Minuten anbraten.

• Dann zufügen:
• Die Paprika (Würfel oder Streifen)
• Die Champignons (Scheiben oder Viertel)
• 6 Minuten mit anbraten.

• Dann zufügen:
• 15 g vegane gelbe Currypaste (ca. 1 Esslöffel)
• 20 g Mehl
• 1,5 Minuten mit anbraten.
• Dabei alles sehr gut umrühren und vermischen.

👉 Nach Geschmack kannst Du auch etwas mehr gelbe Currypaste nehmen.
(Nicht zu viel nehmen.)

👉 Wenn Du rote oder grüne Currypaste nimmst, reicht 1 Teelöffel.
(Rote und grüne Currypaste ist schärfer als gelbe.)

Kochen

• Zufügen:
• 150 g Wasser
  (= 150 ml)
• 200 g Kokosmilch
  (= 200 ml)
  (oder vegane Kochsahne)
• 15 g Gemüsebrühe Pulver
  (ca. 1 Esslöffel)

• Zum Kochen bringen.

• Dann bei kleiner Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
• Mit Deckel.
• Ab und zu umrühren.

Zweite Pfanne:
Veganes Hähnchen anbraten

• In einer zweiten Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
• 180 g veganes Hähnchen darin anbraten.
• Ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze.
• Dabei ab und zu wenden.

👉 Die veganen Hähnchenstücke sollen schön goldbraun werden.

👉 Wenn Du nur eine Pfanne nehmen möchtest:
Erst das vegane Hähnchen anbraten.
Die gebratenen veganen Hähnchenstreifen aus der Pfanne rausnehmen und beiseite stellen.
Dann in der gleichen Pfanne das Gemüse anbraten.

Fertig stellen

• In die Pfanne mit dem Gemüse zufügen:
• Die gekochten Nudeln
• Das gebratene vegane Hähnchen
• 150 g tiefgefrorene Erbsen

• Kurz mit erhitzen.
  (Ca. 2 Minuten)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Ein einfaches und sehr leckeres veganes Essen.

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Wie findest Du die Gemüse Nudelpfanne mit veganem Hähnchen?

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Nudelpfanne brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Küchenpapier zum Säubern der Pilze
• Kochtopf mit Deckel zum Nudeln kochen
• Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Nudeln
• Eine oder zwei Pfannen zum Braten des Gemüses und des veganen Hähnchens (eine Pfanne davon mit Deckel)

👉 Wenn Du nur eine Pfanne nehmen möchtest:
Erst das vegane Hähnchen anbraten.
Die gebratenen veganen Hähnchenstreifen aus der Pfanne rausnehmen und beiseite stellen.
Dann in der gleichen Pfanne das Gemüse anbraten.

• Pfannenwender

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