Einfach Glücklich Vegan ist ein veganes Kochbuch mit über 60 Rezepten von Anja Romaniszyn (@byanjushka).
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So sieht die Rückseite des Buches aus:
Inhalts-verzeichnis des Buches
Einfach Glücklich Vegan enthält folgende Kapitel:
Folgende Rezepte aus dem Buch habe ich bisher ausprobiert:
Frühstück & Brunch
Einfach Glücklich Vegan enthält folgende 14 Rezepte fürs vegane Frühstück und Brunchen:
- Schokoladen-Zimt-Porridge
mit karamellisierten Bananen - Kokos-Chia-Pudding
- Erdbeer-Frischkäse-Crêpes
mit Vanille - Knusper-Schoko-Nuss-Granola
- Zitronen-Mohn-Pancakes
mit Blaubeeren - Schoko-Datteln-Creme
- Erdbeer-Chia-Marmelade
- Aufstrich India
mit roten Linsen und Möhren - Frühlingsquark
- Cashew-Frischkäse
- Aufstrich Toskana
mit Paprika und Tomate - Gemüse-Omelette
mit Tomaten-Paprika-Füllung - Veganes Rührei
aus Tofu - Einfaches Sauerteigbrot
Schnell & einfach
Einfach Glücklich Vegan enthält folgende 11 Rezepte für schnelle und einfache vegane Mahlzeiten:
- Walnuss-Basilikum-Pesto
- Tomaten-Pesto
- Spaghetti mit cremiger Tomatensauce und Cashew-Parmesan
- Spicy-Asia-Nudelpfanne
mit Erdnusssauce und Sesam-Tofu - One-Pot-Zitronen-Pasta
mit Zucchini und Mais - Rote-Beete-Suppe
- Cremige Thai-Erdnuss-Nudelsuppe
- Rotes Linsen-Dal
- Sticky-Sesam-Tofu
mit süßsauer Sauce und Reis - Orientalischer Kichererbsen-Auberginen-Eintopf
- Ratatouille
mit cremiger Polenta
Gemütlich kochen
Einfach Glücklich Vegan enthält folgende 11 Rezepte für etwas zeitaufwändigere vegane Hauptmahlzeiten:
- Indisches Kokos-Blumenkohl-Curry
mit Kichererbsen - Einfaches Pilzrisotto
- Griechische Bowl:
Rote-Linsen-Frikadellen Bifteki-Art mit Kritharaki und Knoblauch-Dip Tsatsiki-Style - Gefüllte Paprika in Tomatensauce mit Tofu-Reis-Füllung
- Spinat-Ricotta-Lasagne
mit Champignons - Tacos mit knusprigem Blumenkohl und Limetten-Tahini-Dressing
- Cremige Kürbissuppe
mit knusprigen Kichererbsen - Pizza-Bruschetta
mit Tomaten und Basilikum - Piroggen mit Kartoffel-Feta-Füllung, karamellisierten Zwiebeln und Kokos-Speck
- Polnische Kroketten
mit Sauerkraut und Pilzen - Smoky-Süßkartoffel-Chili
mit schwarzen Bohnen
Salate, Beilagen & Dips
Einfach Glücklich Vegan enthält folgende 8 Rezepte für Salate, Beilagen und Dips:
- Türkischer Bulgursalat
- Kräuter-Sesam-Kartoffelsalat
- Wintersalat mit Granatapfel und Orangen
- BBQ-Blumenkohl-Wings
mit Ranch-Dip - Würzige Kartoffel-Wedges
mit Avocadocreme - Falafel mit Hummus
- Knusprige Sellerie-Schnitzel
- Schnelles Pfannenbrot
Desserts & Süße Snacks
Einfach Glücklich Vegan enthält folgende 20 Rezepte für vegane Desserts, Kuchen und Gebäck:
- Mohn-Streuselkuchen
- Saftige Nussecken
- No-Bake-Zitronentarte
mit weisser Schokolade - Blaubeermuffins
mit Swirl und Zimtstreusel - Marmor-Haselnuss-Gugelhupf
mit Schokoladenglasur - Schokoladen-Bananen-Pudding
- Chocolate-Chip-Cookies
- Bienenstich
- Belgische Waffeln
mit heißen Kirschen - Raw Chocolate Coconut Bars
mit Schokoladen-Ganache - Veganes Tiramisu
mit Cashew-Mascarpone - Zitronenkuchen
mit süßer Zitrusglasur - Peanut Butter Blondie Bars
- Schoko-Bananenbrot
- Blätterteig-Apfel-Pudding-Taschen
mit Vanillesauce - Käsekuchen mit Mandarinen
- Kokosbällchen
"Raffaello & Bounty"-Style - Tassenkuchen
mit Zimt & Zucker - Süße Schoko-Orangen-Polenta
- Fluffige Zimtschnecken
mit Apfel-Nuss-Füllung und Cream Cheese Frosting
Ausprobierte Rezepte aus dem Buch:
1. Gefüllte Paprika in Tomatensauce mit Tofu-Reis-Füllung
Die Paprika sind mit einer leckeren Mischung aus Reis und Räuchertofu gefüllt.
Dazu gibt es eine einfache Tomatensoße aus Dosentomaten und passierten Tomaten.
Gefüllte Paprika in Tomatensauce mit Tofu-Reis-Füllung:
5 Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐
Diese gefüllten Paprika verdienen alle fünf Sterne.
Die Füllung aus Reis und geräuchertem Tofu ist unkompliziert und schmeckt sehr lecker.
Die Tomatensauce ist einfach, aber so lecker, vor allem mit der veganen Kochsahne – cremig und köstlich.
Die Zubereitung ist einfach und gut erklärt. Das Rezept ist alltagstauglich mit normalen Zutaten. Echt super!
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