Buchweizensuppe mit Gemüse

Sahniger veganer Eintopf mit Buchweizen

Ein cremiger Gemüseeintopf mit Buchweizen und veganer Sahne.

Die Buchweizensuppe mit Gemüse ist lecker, gesund und einfach zu kochen.

👉 Alle veganen Rezepte

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhalt

Das Gericht ist inspiriert von diesem beliebten Thermomix-Rezept.

👍 Die Buchweizensuppe mit Gemüse ist:

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

Gewürze:

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

👉 Das Gemüse alles schon fein würfeln.
Dann ist die Suppe angenehmer zu essen als mit so groben Stücken.

• 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.

• Eine dünne Stange Lauch längs halbieren und gut waschen.
• Die halben Lauchstangen 2 x längs einschneiden und dann in sehr feine Streifen schneiden.
• Du brauchst ca. 160 g Lauchstreifen.

👉 Alle Angaben zum Gewicht der Gemüse sind Circa-Angaben.
Es kommt nicht so ganz genau drauf an.

• 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und pressen.

• Eine rote Paprika entkernen und in kleine Würfelchen schneiden.
• Du brauchst ca. 200 g Paprikawürfelchen.

• 1 bis 2 Möhren nach Wunsch schälen.
• Du kannst sie auch ungeschält verwenden.
• Die Möhren in kleine Würfelchen schneiden.
• Du brauchst ca. 200 g Möhrenwürfelchen.

• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 200 g Kartoffelwürfelchen.

Andünsten

• In einem Topf 4 Esslöffel Öl erhitzen.

• Die Zwiebelwürfel zufügen.
• 3 Minuten andünsten.

• Den Lauch zufügen.
• Weitere 3 Minuten andünsten.

• Den gepressten Knoblauch zufügen.
• 1 Minute mit andünsten.

• Zufügen:
• Paprika
• Möhren
• Kartoffeln
• 100 g Buchweizen
  (Ganze Körner, trocken, ungekocht)

• Weitere 5 Minuten andünsten.
• Dabei alles gut umrühren.

Kochen

👉 1 Liter Wasser (1000 g) in einem Wasserkocher zum Kochen bringen.
(Nicht unbedingt nötig. Kaltes Wasser geht auch.)

• In den Topf zu dem Gemüse zufügen:
• 1000 g heißes Wasser
  (= 1000 ml. Kaltes Wasser geht auch.)
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
• (Mit Deckel)
• Ab und zu umrühren.

Binden

• In einem kleinen Schälchen 1 Teelöffel Speisestärke Pulver mit 1 bis 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren.
• Die angerührte Speisestärke in die Suppe geben.
• Eine Minute mit aufkochen lassen.

👉 Du kannst die Speisestärke auch weglassen.

• 100 bis 200 g vegane Kochsahne zufügen
• (100 ml bis 200 ml)
• z.B. Rama Kochcreme, Soja Cuisine oder Hafersahne

👉

Würzen

• Würzen mit:
• 3 bis 4 Esslöffel Schnittlauchröllchen
  (tiefgekühlt oder frisch)
• Eine kleine Prise Muskat
  (Gemahlene Muskatnuss. Nicht zu viel.)
• 1 Esslöffel Paprika edelsüß Pulver
• Schwarzer Pfeffer
  oder Cayennepfeffer

• Nach Geschmack:
• Einen Esslöffel flüssige Maggi Würze mit in den Topf geben

👉 Statt Maggi kannst Du auch mit Salz, Sojasoße oder noch etwas Gemüsebrühe Pulver abschmecken.
(Falls nötig.)

👉 Du kannst auch die Maggi Flasche auf den Tisch stellen.
Dann kann jeder auf seinem Teller nach Geschmack nachwürzen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Die Buchweizensuppe mit Gemüse ist sehr lecker.

❤️ Beliebte Eintöpfe:

• Rote Linsen Eintopf
• Rote Linsensuppe
• Chili sin Carne mit Linsen
• Veganer Grünkohl Eintopf
• Kichererbsen Linsen Eintopf
• Möhren Süßkartoffel Eintopf
• Gelbe Erbsensuppe
• Pasta e Ceci (Nudeln mit Kichererbsen)

👍 Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen:

👉 Alle
veganen Eintöpfe

👉 Alle
veganen Hauptgerichte

---

😃 Wie findest Du die Buchweizensuppe mit Gemüse?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

👍 Weitere Rezepte - genauso gut!

---

📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die Buchweizensuppe brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Sparschäler (oder Messer) zum Kartoffeln und Möhren schälen
• Knoblauchpresse
• Kochtopf mit Deckel
• Kochlöffel
• Kleines Schälchen zum Anrühren der Speisestärke
• Wasserkocher zum Erhitzen des Kochwassers, bevor Du es in den Topf gibst
  (Nicht unbedingt nötig.)

👍 Noch mehr gute Rezepte für Dich:

---

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

👍 Rezept Empfehlungen: