Vegane Brokkoli-Reispfanne mit Kichererbsen & Erdnussmus

Leckere vegane Reispfanne mit Brokkoli, Kichererbsen und Erdnussmus.

Sehr einfaches veganes Rezept mit wenigen Zutaten:
Brokkoli, Reis, Kichererbsen und Erdnussmus.

Schnell gemacht mit tiefgekühltem Brokkoli und Kichererbsen aus der Dose.

Super Rezept für den Feierabend und auch zum Mitnehmen gut geeignet.

Die Reispfanne ist:

✔ vegan
✔ vegetarisch
✔ glutenfrei
✔ ohne Soja
✔ schnell und einfach
✔ gesund und lecker
✔ mit VIDEO

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Zutaten

Für 3 Portionen:
(Nutze den Portions-Umrechner, falls Du mehr oder weniger Portionen machen möchtest.)

• 100 g Naturreis
• 1 EL Gemüsebrühepulver (zum Reis kochen)
• 250 ml Wasser (zum Reis kochen)

• Eine Zwiebel
• 1 EL Öl
• 600 g Brokkoli (tiefgekühlt oder frisch)
• 1 EL Gemüsebrühepulver
• 75 ml Wasser (zum Brokkoli kochen)
• 1 Dose Kichererbsen (240 g)
• 4 EL Erdnussmus (oder Erdnussbutter)
• 2 EL Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
• Pfeffer & evtl. Salz

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SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS:

➀ 250 ml Wasser und 100 g Naturreis in einen Topf geben.
1 EL Gemüsebrühepulver zufügen.
Einmal aufkochen. Dann Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
Bis der Reis das ganze Wasser aufgenommen hat.

➁ 1 Zwiebel würfeln

➂ 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

➃ Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten.

➄ 600 g Brokkoli zufügen.

➅ 75 ml Wasser zufügen.

➆ 1 EL Gemüsebrühepulver zufügen.

➇ Mit Deckel 10 Minuten kochen.

➈ 1 Dose Kichererbsen zufügen.
= 240 g abgetropfte Kichererbsen

➉ 4 EL Erdnussmus zufügen.
(Erdnussbutter geht auch.)

⑪ Den gekochten Reis zufügen.

⑫ Würzen mit 2 EL Petersilie (tiefgekühlt oder frisch),
Pfeffer & Salz.
(nach Geschmack evtl. Chiliflocken)

⑬ Alles kurz mit erwärmen.
Schon ist die leckere vegane Brokkoli-Reis-Pfanne mit Kichererbsen fertig.

Schau Dir auch das Rezeptvideo an.

Wenn Du die Reispfanne soßiger haben möchtest, kannst Du einfach etwas mehr Wasser zugeben.
Und natürlich geht auch immer mehr Erdnuss-Mus. 😀

Die vegane Reispfanne mit Brokkoli und Kichererbsen schmeckt super lecker und macht richtig satt.
Sie ist sehr vitamin- und eiweißreich.
Eine gesunde vollwertige Mahlzeit.

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen